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日本酒は、日常の晩酌からお祝いの席まで、さまざまなシーンで楽しまれているお酒です。せっかく飲むなら、日本酒にぴったりなおつまみを選んで、より美味しく味わいたいもの。
塩辛や刺身といった定番はもちろん、チーズや肉料理などの洋風メニューも日本酒と好相性です。
この記事では、「日本酒に合うおつまみ」をタイプ別（薫酒・爽酒・醇酒・熟酒）に分けて詳しく紹介。さらに、人気の定番おつまみや簡単レシピ、飲み方・保存のポイントまでまとめています。
お気に入りの日本酒に合う“最強のおつまみ”を見つけて、今夜の一杯をより特別な時間にしてみませんか？
迷ったらコレ！日本酒に合う定番おつまみランキングBEST9
塩辛（いかの塩辛など）
日本酒と塩辛の組み合わせは間違いない😋 pic.twitter.com/rFd9iknhvk
— うめやん (@umeyan214) March 14, 2022
魚介類の身や内臓を使って作られる塩辛は、日本酒との相性が抜群です。塩分の刺激が日本酒の味に合うことに加え、日本酒に含まれるアルコールが塩辛の生臭さを取り除いてくれる効果も期待できます。
準備に時間がかからず、すぐに楽しめるのも塩辛の魅力です。塩辛のほか酒盗なども人気があります。
なお塩辛はそのまま食べるだけでなく、茹でたじゃがいもに乗せたりバケットに乗せたりとアレンジも自在です。瓶入りタイプの塩辛はスーパーなどでも簡単に購入できます。
チーズ料理（ブルーチーズやクリームチーズなど）
チーズの醤油漬けが、日本酒進み過ぎて止まらない、なう😏笑 pic.twitter.com/Sornqa02yJ
— DocodemoDOOR中村茂樹 (@DDOOR_nakamura) March 16, 2022
ワインのおつまみの定番として知られるチーズですが、実は日本酒との相性も良いことで知られています。数年前にはブルーチーズと日本酒の組み合わせも話題になりました。
またクリームチーズも日本酒のおつまみとして人気があります。
チーズ系のおつまみは適度な塩分と濃厚さで、日本酒の刺激にうまくマッチしてくれるのが特徴です。熟酒など濃厚なタイプの日本酒にも合わせやすいです。
チーズをそのままカットして食べるのはもちろん、トマトに合わせてカプレーゼにしたり、チーズ入りカツにしたりとアレンジも楽しめます。
豆腐（冷奴や湯豆腐など）
サーモンを切って塩で〆て、塩麹と薄口醤油で和えたのを
— マツダミキヲ 料理人みっきー (@1ove_f00d) March 20, 2022
枝豆豆腐にのっけた冷奴。
日本酒が飲みたなる美味い1品。
あ〜熱燗のみてえな pic.twitter.com/Z8tLz0hlw6
家庭料理の定番でもある冷奴は、さっぱりとした味わいで日本酒のおつまみの定番です。香り高い吟醸酒など、日本酒の味を邪魔したくないときにおすすめです。
夏は冷奴、冬は湯豆腐など、準備がしやすくスーパーなどで手に入れやすいのもポイントです。
なお熟成タイプのお酒と合わせる場合は、冷奴のままだと物足りなく感じてしまうことがあるかもしれません。その場合は麻婆豆腐にしたり揚げ出し豆腐にしたりと、調理を加えてみることをおすすめします。
卵料理（だし巻き卵など）
居酒屋で日本酒となれば、合わせるのはだし巻き卵と私の中では相場が決まっているのだ pic.twitter.com/4qWRyACRpa
— ベホイミProject/TAS魔理沙とビールとサウナとドーミーインの人 (@BehoimiP) June 18, 2020
バリエーション豊かな卵料理も、日本酒のおつまみの定番です。特に居酒屋のメニューにもラインナップされていることの多いだし巻き卵は人気があります。
程よい味付けがありながら、濃すぎないので日本酒と合わせやすいのがポイント。大根おろしを合わせたり、中に明太子を入れたりとさまざまなアレンジができます。
濃い味の日本酒に合わせるときには、だし巻き卵のほか煮卵にしてしまうのもありです。
野菜料理（焼き野菜や蒸し野菜など）
蒸し野菜と日本酒合うなあ#竹葉#今日の日本酒#野菜が美味しい年頃 pic.twitter.com/JDtrfkAru7
— mackeyda (@mackeyda1) January 20, 2022
サラダから焼き野菜・蒸し野菜まで、野菜料理も日本酒のおつまみの定番です。おつまみとして楽しむほか、料理の前菜にもなるのが野菜の魅力です。
爽やかな日本酒にはそのままさっぱりとした味付けで、濃厚な日本酒には濃いめの味付けでといったように、日本酒に合わせて味わいを変えるとなお美味しくなるでしょう。蒸した素材そのままの味を楽しむだけでなく、マヨネーズやコンソメで味を整えるのもありです。
刺身
日本酒と刺身の盛り合わせで優勝してる pic.twitter.com/un8OwTckvv
— 郁(いく) (@lovelyallnight) March 20, 2022
お魚系の料理は、生でも焼いても日本酒に合わせやすいのがポイントです。生酒や冷酒に合わせるときには、さっぱりテイストのお刺身が特に相性抜群です。
なお同じお刺身でも、どの魚を選ぶかで感じ方が変わります。淡麗な日本酒には鯛などの白身魚がおすすめ、芯のある辛口酒には鰹などの赤身魚がぴったりです。
また、洋風テイストで楽しみたいときにはお刺身でなくカルパッチョ風にしてしまうのもありです。ワイングラスで大吟醸酒などを飲む場合は、ぜひトライしてみてください。
焼き魚（白身魚やエビなど）
日本酒を辛口の男山にチェンジ。
— いずみ かづよし (@kizumin0407) November 6, 2025
ナマコ酢と脂の乗った銀鱈の塩焼き。
脂の乗った焼き魚を食べてから、辛口の日本酒で洗い流すのが本当に美味しい笑 pic.twitter.com/OZpVMbzL4r
日本で古来より愛されてきた日本酒×焼き魚の組み合わせは、まさに王道と言えます。
焼き魚はボリュームがあるので、ちょっとしたおつまみだけでは物足りない、ちゃんと食事を楽しみたいというシーンにおすすめできます。
特に白身魚を焼いたものは、程よいさっぱり感がおつまみに適しています。お魚のほか、海老やイカを焼いたものも人気があります。
肉料理（肉豆腐など）
今夜のお酒は酔右衛門山廃純米無濾過。
— hama (@2015hama) March 20, 2022
つまみは福島牛とほうれん草の付け合わせ。
お酒はややガス感のある少し辛口で肉料理にあわせ見立てもらったお酒です。
程良い酸味とガス感が肉に相ますよ。#福島牛#川村酒造店#日本酒#岩手県の酒#晩酌#清水台平野屋 pic.twitter.com/hEqrCTgcrP
日本酒＝和風のイメージから、ついつい魚料理や野菜系のおつまみを選びがち。しかし実は、肉料理も日本酒との相性が良いです。
ガツンとした味付けの肉料理には、本醸造酒や純米酒などのしっかり系の味わいの日本酒が適しています。
なお純米吟醸酒などのフルーティーなお酒に合わせる場合は、味が邪魔してしまわないように注意しましょう。香り高いタイプの日本酒には、さっぱりテイストのしゃぶしゃぶ・肉豆腐で合わせるのがおすすめです。
フルーツ（ドライフルーツなど）
ドライフルーツ屋さんにおすすめされて！ドライいちじくにクリームチーズ載せて蜂蜜かけると美味しいー(*･д･*)お好みで藻塩とか岩塩かけるとさらに甘くなります！日本酒のお供に！#おつまみ pic.twitter.com/rKzHYNFmFp
— うまと (@umaumaumato) April 1, 2018
日本酒のおつまみのバリエーションに飽きてしまった時は、フルーツを選択肢に入れてみるのもおすすめです。甘味や酸味などバリエーション豊かなフルーツは、手軽に取り入れやすく日本酒のお供として実は相性が良いです。
特に吟醸香の強い薫酒は、フルーツと合わせることでデザート感覚で楽しめるようになります。
フルーツ選びのポイントは、日本酒の特性に合わせることです。例えばバナナ香が豊かな日本酒にはバナナ、りんご・梨のような香りがするお酒にはりんごなどがおすすめです。
なお長期熟成酒などの濃い味のお酒に合わせる場合は、生のフルーツではなく焼きりんごやドライフルーツを合わせてみるのが良いでしょう。
日本酒に合うおつまみの選び方｜相性の基本を知ろう
日本酒のおいしさを引き立てるには、「味のバランス」「酒の種類」「温度」の3つを意識するのがポイントです。
同じおつまみでも、甘口・辛口・冷酒・熱燗といった要素で相性がガラリと変わります。
ここでは、日本酒とおつまみの“相性の基本”をわかりやすく解説します。
味のバランスで選ぶ（甘口・辛口・旨味）
日本酒とおつまみの相性を決めるカギは、味のバランスです。
たとえば、甘口の日本酒には塩味の効いたおつまみ（塩辛・チーズ・枝豆など）が好相性。
一方、辛口の日本酒は油っぽい料理（焼き鳥・唐揚げ・煮物など）の脂をすっきり流してくれます。
また、旨味の強い純米系の日本酒には、発酵食品（味噌漬け・燻製・漬物）を合わせると味わいが深まります。
「味をぶつけず、引き立て合う」ことが、美味しく感じる組み合わせの基本です。
日本酒の種類別に見るおつまみの相性
日本酒には、香りや味の特徴によっていくつかのタイプがあります。
代表的な4種類と、それぞれに合うおつまみの例を見てみましょう。
| タイプ | 特徴 | 当てはまる日本酒の種類 |
|---|---|---|
| 薫酒 | フルーティーで香り高い | ・純米大吟醸酒・大吟醸酒・純米吟醸酒・吟醸酒 など |
| 爽酒 | 香りは控えめ、軽快で爽やか | ・生酒タイプ・本醸造酒・普通酒・吟醸酒 など |
| 醇酒 | 芳醇でコクがある | ・生酛造り・山廃造り・無濾過タイプ・原酒タイプ など |
| 熟酒 | 長期熟成による濃厚で複雑な味 | ・古酒・秘蔵酒・長期熟成酒 など |
【薫酒】には淡白な味のおつまみがおすすめ
薫酒は、吟醸酒を代表とするフルーティーなお酒です。食前酒として選ばれることが多いです。純米大吟醸酒、大吟醸酒などは独特の「吟醸香」を持つのが特徴で、その香りはフルーティーなリンゴやバナナに例えられることが多いです。
この香りを邪魔しないような、さっぱりとしたおつまみを選ぶのがコツです。
具体的には野菜類や魚介系のおつまみがおすすめです。前菜に合わせやすいサラダやカルパッチョ、そのほかレモンを添えた生牡蠣や貝の酒蒸しなどがぴったりです。
なお薫酒は、値段が高めのリッチなものが多い傾向にあります。そのためおつまみも、鮮度のいい魚などこだわりを持って選ぶとバランスが良くなるでしょう。
旭酒造株式会社 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
「獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分」は、旭酒造が造る獺祭シリーズの最高峰として知られる一本です。山田錦を23％まで磨き上げ、雑味のないクリアな味わいと、果実を思わせる華やかな香りが特徴。
口に含むと繊細な甘みと酸味が調和し、まるで白ワインのような上品さを感じられます。冷酒で楽しむと香りがより引き立ち、カルパッチョや白身魚の刺身など、軽やかな味わいのおつまみと相性抜群。
贈答品や特別な日の乾杯酒にも選ばれる、まさに“芸術品”のような日本酒です。
黒龍 大吟醸 龍
「黒龍 大吟醸 龍」は、福井県の銘蔵・黒龍酒造が手がける上質な大吟醸酒です。厳選された酒米と九頭竜川の伏流水を用い、低温で丁寧に醸された一本は、上品で穏やかな吟醸香と、透明感のあるやわらかな口当たりが魅力。
香りの主張が控えめなぶん、味わいの奥行きと余韻の長さが際立ちます。冷やして飲むとキレが増し、白身魚の塩焼きやホタテのバターソテーなど、素材の旨味を引き立てる料理と好相性。静かな時間にじっくり味わいたい、薫酒を代表する名品です。
【爽酒】は合わせられるバリエーションが多い
爽酒とは、その名の通り軽快で爽やかな味わいのお酒のことです。本醸造酒、普通酒、吟醸酒など、一般的な晩酌で飲まれることの多いお酒です。
薫酒に比べると香りは控えめなものが多いので、料理の邪魔をせず比較的どんなタイプのものにも合わせられるのが特徴です。
例えば冷奴、炒め物、だし巻き卵のような定番おつまみはもちろん、お蕎麦などにも合わせられます。料理の中でも比較的薄味の味付けのものが、相性が良いです。
八海醸造 八海山 特別本醸造
「八海山 本醸造」は、新潟県南魚沼市の名酒蔵・八海醸造が手がける定番の一本。すっきりとした飲み口と、キレのある辛口の味わいが特徴で、「食中酒の王道」とも評されます。派手な香りを抑え、米の旨味と清涼感のバランスが絶妙。
冷やでも燗でも美味しく、冷奴や湯豆腐、だし巻き卵などのあっさりした和食によく合います。シンプルな料理に寄り添い、食事全体を引き立ててくれる万能タイプの爽酒。
毎日の晩酌にもぴったりの一本です。
齋彌酒造店 雪の茅舎 純米吟醸
「雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ） 純米吟醸」は、秋田県の齋彌酒造店が造る人気銘柄。フルーティーで穏やかな香りと、なめらかで澄んだ口当たりが魅力の一本です。
ほどよい酸味と米の甘みが調和し、軽快ながらも奥深い味わいを楽しめます。冷酒で飲むと爽やかさが際立ち、出汁のきいた煮浸しやおひたし、白身魚の塩焼きなどとの相性が抜群。
上品でクセがなく、料理を選ばずに合わせられるため、日本酒初心者にもおすすめの“オールラウンダー”な爽酒です。
【醇酒】は肉料理や濃い味の料理にピッタリ
生酛造りや山廃造りに代表される醇酒は、独特のコクを持つものが多いです。冷やして飲むのはもちろん燗酒にしても楽しめる銘柄が多く、食中酒に最も適しています。
醇酒は数ある日本酒の中でも、特に濃い味の料理と合わせられるお酒です。例えば肉じゃが、おでん、焼き鳥、ステーキ、さらにはピザなどの洋風で濃い味のものもアリです。
合わせる食べ物や季節によって、温度を変えて飲むと良いでしょう。コクのある肉じゃがなら熱燗で、夏に唐揚げや焼き鳥を食べるときには冷やしてなど、自分にとって美味しいと感じる組み合わせを探すのも一つの楽しみです。
神亀 純米酒
「神亀（しんかめ） 純米酒」は、埼玉県の神亀酒造が手がける、純米酒造りの先駆け的存在。熟成によって生まれる豊かなコクと旨味が特徴で、しっかりとしたボディを持ちながら、後味はスッと切れる上品さがあります。
米の旨味を最大限に引き出した味わいは、まさに“食事のための酒”。常温やぬる燗で飲むと深みが増し、肉じゃがや煮物、焼き鳥のタレ味など、濃い味の料理と絶妙にマッチします。日本酒本来の力強さを感じたい人におすすめの一本です。
菊姫合資会社 菊姫 山廃純米酒
「菊姫 山廃純米（きくひめ やまはいじゅんまい）」は、石川県の老舗・菊姫が造る、伝統製法“山廃仕込み”の代表的銘柄です。
濃厚で複雑な旨味と酸味のバランスが絶妙で、どっしりとした味わいが特徴。燗酒にするとふくらみが増し、香ばしさとともに米の甘みがじんわりと広がります。
味噌煮込みやすき焼き、牛すじ煮込みなど、コクのある料理との相性は抜群。重厚な余韻を楽しみたい方や、日本酒の奥深さをじっくり味わいたい方にぴったりの醇酒です。
【熟酒】は濃厚かつ油の多い料理に合わせよう
熟酒は、名前が表す通り熟成されたお酒のことです。長期熟成により、普通の日本酒には感じられない独特の香りや旨味が生まれているのが特徴です。
とろりとした甘味や濃いめの味わいで、合わせる料理を選びがちでもあります。
存在感たっぷりの熟酒には、負けないくらい濃い味の料理を合わせるのがおすすめです。濃厚な味付けや油が多めの料理を合わせると良いでしょう。具体的には熟成チーズ、すき焼きや角煮、麻婆豆腐などが挙げられます。
達磨正宗 五年古酒
「達磨正宗（だるままさむね） 五年古酒」は、岐阜県の白木恒助商店が手がける長期熟成酒の代表格です。5年間じっくりと寝かせることで、琥珀色の美しい色合いと、深いコク、カラメルやナッツを思わせる香ばしい香りを実現。
まるでシェリー酒やウイスキーのような熟成感を楽しめます。甘味と酸味のバランスが絶妙で、濃厚なチーズや角煮、フォアグラなどのリッチな料理にも負けない存在感。
常温やぬる燗でじっくり味わうと、その奥深い旨味がより際立ちます。日本酒の新たな魅力を感じさせる一杯です。
出羽桜 特別純米 枯山水 十年熟成
「出羽桜 特別純米 枯山水 十年熟成（でわざくら とくべつじゅんまい かれさんすい じゅうねんじゅくせい）」は、山形県の出羽桜酒造が10年もの歳月をかけて熟成させた希少な一本です。
琥珀色を帯びた液色から漂う熟成香は、ドライフルーツやキャラメルを思わせる豊かな香り。口に含むとまろやかで奥行きのある旨味が広がり、すき焼きや煮込み料理などの濃厚な味付けと理想的なマリアージュを見せます。
深い余韻と落ち着いた甘みが特徴で、特別な日の食中酒としても最適な熟酒です。
温度（冷酒・常温・熱燗）で変わるおつまみの楽しみ方
日本酒は温度によっても味の印象が大きく変わります。
それぞれに合うおつまみを覚えておくと、季節や気分に合わせた“飲み分け”が楽しめます。
-
冷酒に合うおつまみ
→ 刺身・チーズ・冷奴・サラダなど、さっぱり系がベスト。
冷たい温度が素材の新鮮さを引き立て、繊細な味わいを壊しません。 -
常温に合うおつまみ
→ 焼き鳥・だし巻き卵・煮浸しなど、やさしい味の家庭料理。
常温の日本酒は、甘みと酸味のバランスがとれた“万能タイプ”です。 -
熱燗に合うおつまみ
→ 焼き魚・煮物・燻製・味噌田楽など、コクのある料理。
温かい日本酒の芳ばしさが、濃い味の料理や脂をほどよくまとめます。
日本酒に合わせたい人気おつまみレシピ・作り方
無限ブロッコリー
材料
- ブロッコリー・・・1/2房
- コンソメ・・・小さじ1
- 薄力粉・・・少々
- 塩こしょう・・・少々
- ブロッコリーを洗い、食べやすい小房に分ける
- ブロッコリーに薄力粉をまぶし、フライパンで焼く
- 焼き目がついてきたら、コンソメと塩こしょうで味付けして完成
ブロッコリーを丸ごと堪能できるレシピです。
野菜ベースのおつまみなので、健康面を気にする方にもぴったりです。
さっぱりテイストなので爽酒や薫酒と特に相性が良いです。
玉ねぎのチキン煮込み
材料
- 鳥もも肉・・・200g
- 玉ねぎ・・・1個
- 人参・・・1/3本
- チキンブイヨン・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1
- 塩こしょう・パセリ・・・少々
- 水・・・1.5カップ
- 油・・・大さじ1
- 玉ねぎをくし切り、人参を半月切りにする
- フライパンに油を熱し、玉ねぎを弱火で炒める
- 2がきつね色になったら、にんじんと鶏肉を加えて中火で炒める
- チキンブイヨン、水、酒を加え、アクをとりながら煮る
- 塩こしょうで味を整え、パセリを散らして完成
こっくりとしたチキンの味付けが美味しいおつまみです。
醇酒など、コクのある日本酒と合わせたいおつまみです。
日本酒のほかワインなどとも合うので、飲み会はホームパーティーにもおすすめのレシピです。
しらすと菜の花の白和え
＜材料＞
- 釜揚げしらす・・・40g
- 菜の花・・・半束
- 木綿豆腐・・・1/2丁
- 塩・・・少々
- めんつゆ・・・大さじ1
- 味噌（麦味噌または白味噌）・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ1
- すりごま・・・大さじ1
- 木綿豆腐を電子レンジで3分加熱し、水気を切り粗熱をとる
- 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩ひとつまみを入れ菜の花を茹でる
- ボウルに味噌・みりん・めんつゆを入れ混ぜ合わせる
- 1をブレンダーなどで滑らかにし、3に混ぜる
- 4にすりごまを混ぜ、さらに5cmに切った菜の花としらすを混ぜる
春野菜や豆腐をベースにした、さっぱり風味のおつまみです。
豆腐や菜の花は火が通りやすいため、時短で作れるのがポイントです。
合わせる日本酒を選びにくく、どんなシーンでも楽しみやすいレシピです。
日本酒の楽しみ方！飲み方の注意点と保存の方法まとめ
日本酒をより美味しく、そして長く楽しむためには「飲み方」と「保存方法」にも少し意識を向けることが大切です。
せっかくの良いお酒も、飲むタイミングや保管方法を誤ると風味が損なわれてしまうことも。ここでは、初心者でもすぐ実践できる日本酒の正しい楽しみ方と保存のコツを紹介します。
おつまみの内容と飲むタイミングを考えよう
日本酒は、おつまみとの“タイミング”によって味の感じ方が大きく変わります。
例えば、食前には香り高い吟醸酒や軽めの冷酒を選ぶと、食欲を自然に刺激してくれます。
食中では料理に寄り添う純米酒や本醸造酒が最適。脂や塩味をやわらげながら、料理全体の味わいを引き立てます。
そして食後には熟酒など、余韻をゆっくり楽しめる深みのあるお酒がおすすめです。
おつまみの濃淡と日本酒の風味のバランスを意識することで、より奥行きのあるペアリングが楽しめます。
こまめな水分補給も忘れずに
今日のおともはこれです。ビール以外も飲むんです。
— @:MC.Miya (@angler_miyamc) October 9, 2022
一ノ蔵無鑑査本醸造 甘口
スッキリ甘口の日本酒です。冷やでいただきます。
飲みやすくて、スイスイ行きます。なので、お水もきちんと飲みましょう。お酒と同量の水分補給をしとくと悪酔いしにくいです。#一ノ蔵酒造#クラフトビール pic.twitter.com/A0ojUzUIQ7
日本酒はアルコール度数が高め（15〜16度前後）で、つい飲みやすく感じても意外と酔いが早く回ります。
そのため、おつまみを口にするだけでなく1杯ごとにチェイサー（水）を挟むのがおすすめです。
水を飲むことで口の中がリセットされ、日本酒の香りや味わいの変化もより感じやすくなります。
また、翌日の二日酔い対策としても効果的。お酒を楽しむ際は「お水と一緒に」が鉄則です。
開封後は何日持つ？保存期間と劣化の目安
日本酒は開封した瞬間から酸化が始まります。
一般的には開封後1週間以内を目安に飲み切るのが理想。
冷蔵保存しても、徐々に香りが弱まり、味が平坦になっていきます。
特に吟醸酒や生酒など香りを楽しむタイプは、鮮度が命。
逆に純米酒や山廃系のコクのあるお酒は、多少時間が経っても味わいの変化を楽しめる場合もあります。
ただし、酸味や雑味が強く感じられたら飲み頃を過ぎているサインです。
日本酒の風味を保つ保存方法
未開封の日本酒は、直射日光と高温を避けて保存するのが基本です。
最適なのは冷暗所（10〜15℃前後）や冷蔵庫の野菜室。
光や温度の影響で色や香りが劣化しやすくなるため、瓶を新聞紙や布で包んでおくのもおすすめです。
開封後は必ず冷蔵庫で立てて保管し、酸化を防ぐためにフタをしっかり閉めましょう。
また、長期間保存したい場合は“冷温で一定の状態”を保つことが大切。
日本酒は生きたお酒とも言われるため、扱い方ひとつで味が驚くほど変わります。
【関連リンク】5年10年前も飲める？日本酒の未開封・開封後の賞味期限とは
まとめポイント
- 飲むタイミングとおつまみの組み合わせを意識する
- 日本酒1杯に対して水も一緒に飲む
- 開封後は1週間を目安に飲み切る
- 冷暗所・冷蔵庫での保管が基本
日本酒のおつまみに関してよくある質問（FAQ）
ここでは、日本酒を楽しむ際によく寄せられる質問をまとめました。
組み合わせ方や保存方法を知っておくことで、もっと日本酒を美味しく、そして気軽に楽しめるようになります。
Q．日本酒に合う甘いおつまみはありますか？
あります。実は日本酒は、デザートやスイーツとも好相性です。
とくに熟酒（古酒）や純米吟醸のような旨味の強いタイプは、甘味とのバランスが良く、チョコレート・ドライフルーツ・チーズケーキなどとよく合います。
濃厚な日本酒の甘味がスイーツの風味を引き立て、食後酒としても最適。
冷やして小さめのグラスで少しずつ味わうのがおすすめです。
Q．日本酒に合う洋風おつまみは？
近年は、日本酒をワインのように楽しむスタイルも増えており、洋食系のおつまみとの組み合わせも人気です。
たとえば、燻製チーズ・生ハム・アヒージョ・ガーリックシュリンプなどは、日本酒の旨味と見事にマッチします。
また、吟醸系やスパークリングタイプの日本酒は、オリーブやサーモンマリネなどの軽めの前菜とも好相性。
ワイングラスで香りを立たせるように飲むと、まるで白ワインのような上品なマリアージュが楽しめます。
Q．冷酒と熱燗でおつまみを変えたほうがいい？
はい。温度によって日本酒の味わいが大きく変化するため、おつまみもそれに合わせて選ぶのが理想です。
冷酒は爽やかでキレがあるため、刺身・チーズ・冷奴など“軽くてさっぱりした料理”と相性抜群。
一方で、熱燗はまろやかでコクが深くなるため、焼き魚・煮物・味噌系料理など“温かくて濃い味の料理”がおすすめです。
季節や食事の内容に合わせて、温度とおつまみを変えることで、同じ日本酒でもまったく違った表情を楽しめます。
Q．おつまみを作り置きしても味は落ちませんか？
作り置きは可能ですが、日本酒に合わせるおつまみは鮮度が大切です。
特に魚介類や豆腐などの生ものは、時間が経つと風味が落ちやすいので、できるだけ当日中に食べきるのが理想。
ただし、煮物や味噌漬け、燻製などの“味が染みる系”のおつまみは翌日の方が味がなじむこともあります。
保存する場合は清潔な容器に入れ、冷蔵庫でしっかり密閉すること。食べる前に軽く温め直すことで、風味が戻りやすくなります。
まとめ
日本酒は種類や温度によって味わいが変化するため、合わせるおつまみ次第で印象が大きく変わります。
淡麗な吟醸酒には軽やかな魚介類、コクのある純米酒には濃いめの肉料理や煮物、熟酒にはチーズやドライフルーツ。
その日の気分や料理に合わせてペアリングを工夫することで、同じお酒でも何倍も美味しく感じられます。
今回紹介したおつまみを参考に、自分だけの“日本酒とのベストマッチ”を探してみてください。
お気に入りの一杯とおつまみの組み合わせが見つかれば、家飲みの時間がもっと贅沢で楽しいものになるはずです。
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