而今（じこん）雄町は、三重県の木屋正酒造が手掛ける人気銘柄「而今」の中でも、高い評価を受ける限定酒のひとつです。酒米の王様と称される岡山県産の雄町を使用し、雄町ならではのふくよかな旨味と、而今らしい透明感のある味わいを見事に調和させています。

「今を生きる」という意味を持つ而今は、伝統を守りながらも現代の感性を取り入れた酒造りによって、多くの日本酒愛好家を魅了してきました。雄町米特有の柔らかな甘味と厚みのある旨味が特徴でありながら、後味には上品なキレがあり、飲み飽きすることのない絶妙なバランスを実現しています。

グラスに注ぐと、白桃やメロン、洋梨を思わせる瑞々しい果実香に加え、ほのかにバナナやライチのような甘い香りが広がります。口当たりはなめらかで、豊かな旨味がゆっくりと広がり、爽やかな酸味が全体を引き締めます。余韻には雄町らしい奥深さと優しい甘みが長く続き、食中酒としても高い完成度を誇ります。

刺身や寿司、白身魚の焼き物、和食全般との相性が良く、素材の味わいを引き立てながら、日本酒本来の魅力を存分に堪能させてくれます。芳醇な旨味と華やかな香りが調和した、而今を代表する人気銘柄のひとつです。