井川蒸留所 デッサンシリーズ Fauna 2025 700ml

井川蒸溜所 シングルモルト デッサンシリーズ Fauna 2025 は、日本の深い森と高地が育んだ水と自然環境を背景に、南アルプスの奥地で造られたピーテッド・ジャパニーズウイスキー。標高約 1,200 メートルの蒸留所で湧き水「木賊（とくさ）湧水」を仕込みに使い、ピート値30ppmおよび50ppmのモルト原酒を、蒸溜所の基幹となるノンピートのバーボン樽熟成原酒とブレンドすることで「ミディアムピート」のバランス感を追求。特徴的なラベルには、南アルプスに生息する特別天然記念物のライチョウ（＝Fauna = 動物モチーフ）が描かれ、山岳の自然とウイスキー造りの調和を象徴する。香りはオレンジのようなほのかなビターさとピートのスモーキーさが融合し、砂糖菓子のような自然な甘みが全体をまとめる。味わいは、焦げすぎず華美すぎないスモークと、モルトの甘み・うまみ・コクのバランスが調和し、余韻はビターチョコのような甘苦の余韻が長く続く。冷却ろ過せずノンチルフィルタード、着色なしのナチュラルカラーで仕上げられており、原酒の個性を素直に残した仕立て。生きた自然とクラフトマンシップが注ぎ込まれた、まだ若さの残る“新しい世代の日本モルト”として、多くのウイスキーファンから注目される一本です。