Dom Perignon ドンペリニヨン 白 1999 750ml 12.5% 箱なし

概要
ドン・ペリニヨン 1999は、長期熟成を経て複雑なニュアンスと優雅な味わいを備えたヴィンテージ・シャンパーニュ。1985年は春の霜や開花時の天候不順を乗り越え、夏の穏やかな気候により、しっかりとした酸と凝縮感のある果実味を持つブドウが収穫されました。40年近くの熟成によって、奥行きのあるアロマとシルキーなテクスチャーが際立ち、シャンパーニュの熟成の真髄を感じられる仕上がりとなっています。

香り
熟したリンゴや洋ナシ、オレンジピールの果実香に加え、ブリオッシュやバタートーストの香ばしさが重なります。さらに、アーモンドやヘーゼルナッツのナッティなニュアンス、スモークやトリュフのような熟成香が漂い、奥深い香りの変化を楽しめます。

味わい
口当たりはなめらかで、熟成による丸みのある酸とともに、凝縮した果実味が広がります。タルトタタンやキャラメル、蜂蜜のような甘やかな風味が感じられ、そこにミネラルのきらめきがアクセントを加えています。クリーミーな泡立ちとともに、ドン・ペリニヨンならではの精緻なバランスが光ります。

余韻
シャンパーニュの熟成が生み出す奥深い余韻が長く続き、ナッツやスパイス、かすかなヨード感が印象的。酸と果実の調和が素晴らしく、飲み頃を迎えながらも、さらに熟成による変化を楽しめるポテンシャルを秘めています。