BOLLINGER ボランジェ ジェロボアムボトル スペシャル キュベ NV ジェロボアムボトル 3000mlについて
1911年、英国代理店のアイデアにより「スペシャル・キュヴェ」と名付けられたこのシャンパーニュは、ノンヴィンテージでありながら非常に繊細かつ表現力豊かな味わいが評価され、通常の“Brut sans année”（ヴィンテージ表記なしのブリュット）とは一線を画す存在として、「Special」の名が与えられました。100年以上を経た今も、ボランジェの哲学と職人技を体現する看板キュヴェとして、世界中の愛好家に親しまれています。
グラン・クリュおよびプルミエ・クリュのブドウを85％以上使用し、ピノ・ノワールを主体に据えたブレンド。さらに、マグナムボトルで5〜15年間熟成させたリザーヴワインを贅沢に加えることで、複雑性と奥行きを備えた構成が実現されています。外観は黄金の輝きに満ち、黒ブドウ由来の深い色調と繊細な泡が印象的です。香りには焼きリンゴやアップル・コンポート、熟した桃、スパイスといったアロマが幾層にも折り重なり、口に含むと洋梨やブリオッシュ、新鮮なクルミ、そしてほのかなスパイスが広がり、しっかりとした骨格と長い余韻、しなやかな活気が見事に調和します。
このキュヴェは、語らいのひとときや祝いの場に華を添えるにふさわしく、8〜10℃に冷やすことで、そのブーケと味わいが最大限に引き出されます。今すぐに楽しめる完成度を持ちながら、セラーでの熟成によってさらなる進化も期待できます。
食事との相性も抜群で、魚介全般、特に刺身や寿司との相性は言うまでもなく、エビやロブスターのグリル、鶏肉のロースト、パルメジャーノチーズや生ハムとも見事なハーモニーを奏でます。シャンパーニュAOPの規定を大きく上回る熟成期間と、7〜8g/Lという絶妙なドサージュが、このワインに深みと繊細さを与えています。
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