埼玉の日本酒とウイスキー｜32の酒蔵・秩父と川越の酒
埼玉県は「日本酒の出荷量が全国4位」と県が公表する酒どころで、秩父のイチローズモルト、羽生の花陽浴、「川越発」のCOEDOと、ジャンルの違う看板を3つ持っています。この記事は2026年9月29日時点で読める一次資料（国税庁の統計、埼玉県酒造組合と県の公式ページ、各蔵元・蒸溜所の公式サイト、ボナムズの発表）と、当店の在庫データだけで埼玉のお酒を整理したものです。酒蔵は組合の一覧どおり32蔵を全部載せ、順位と蔵数は出所と時点を添えました。当店に埼玉の日本酒の在庫はなく、あるのはイチローズモルト41商品551本です。その価格分布も、隠さずそのまま書きます。
埼玉は「酒どころ」か｜清酒の製成数量は全国4番目
国税庁の都道府県別表で読む
埼玉県の公式ページ「実はすごい！埼玉の日本酒」は「実は、埼玉県は日本酒の出荷量が全国4位＊の酒どころなんです」と書き、出典を「国税庁統計年報 令和4年度版」としています（埼玉県 2025年6月30日掲載）。埼玉りそな銀行の記事も国税庁「清酒の製造状況等について 令和2酒造年度分」を引いて「兵庫・京都・新潟に続き、埼玉県は清酒の製造数量で全国4位」としています（埼玉りそな銀行 2023年4月5日）。
最新の表でも同じかを当店で確かめました。国税庁「清酒の製造状況等について（令和6酒造年度分・令和8年1月）」の＜参考7＞都道府県別表を読むと、埼玉県は清酒を製造した場数21場・製成数量17,286kL（アルコール分20度換算）で、兵庫・京都・新潟に次ぐ4番目でした（国税庁 PDF）。この表は県名と数値が別々の段に組まれているため、関東信越国税局の局計（231場・57,021kL）が茨城・栃木・群馬・埼玉・新潟・長野の6県の和と一致することで対応を確かめています。
| 都道府県 | 清酒を製造した場数 | 製成数量（アルコール分20度換算） |
|---|---|---|
| 兵庫県 | 56場 | 76,957kL |
| 京都府 | 34場 | 43,245kL |
| 新潟県 | 77場 | 25,109kL |
| 埼玉県 | 21場 | 17,286kL |
| 秋田県 | 33場 | 10,736kL |
| 全国 | 1,104場 | 285,636kL |
同じ表には造りの中身も出ています。埼玉県の平均精米歩合は78.4%で全国平均61.2%より高く、白米1tあたりのアルコール使用量は179Lで全国の126Lを上回ります。この2つの値は、米をあまり磨かず醸造アルコールを添える造りの比重が大きいことを示す指標で（当店の読み）、数量の大きさと一緒に読む必要があります。
蔵の数は31・32・34の3つの値がある
「県内の酒蔵の数」は資料によって3つの値があります。埼玉県酒造組合の組合概要は組合員数32社で、同サイトの蔵元一覧も32件（埼玉県酒造組合）。埼玉県のページは「31の酒蔵」（2025年6月30日掲載）で、彩の国だより令和6年12月号の酒蔵一覧も01〜31の31件（彩の国だより）。埼玉りそな銀行は「2023年1月現在、県内には34の蔵元」と書いていますが、同じ記事に見出しとして並ぶ蔵は32件です。組合の32件と県の31件を突き合わせると、県の一覧に無いのはタイセー秩父菊水酒造所（秩父市・秩父小次郎）の1件でした。旧版の本記事の「約30の酒蔵」は、この版では組合の一覧32蔵をそのまま載せる形に直しました。
当店の在庫で見る埼玉のお酒｜イチローズモルト41商品551本・日本酒は0
当店で2026年9月29日時点に在庫があり公開中の商品は1,912商品で、そのうち商品名に「イチローズ」または「Ichiro」を含むものは41商品・合計551本です。一方、埼玉県酒造組合の一覧にある32蔵の銘柄名・蔵名で商品名を当てると、在庫のある日本酒は0商品でした。埼玉の日本酒を当店で買うことは、いまはできません。埼玉のお酒として当店が案内できるのは、秩父蒸溜所のウイスキーということになります。
価格はモルト＆グレーン ホワイトラベルの4,400円（箱なし・119本。箱ありは4,950円で2本）から、カラージョーカーと20年 カスクストレングスの660,000円まで開き、中央値は82,500円です。ただし本数で見ると2万円未満の6商品に481本が集まり、全体の87%を占めます。10万円以上の16商品は合わせて22本で、ほとんどが1本ずつです。
| 当店価格（税込） | 商品数 | 本数 |
|---|---|---|
| 2万円未満 | 6商品 | 481本 |
| 2万円以上10万円未満 | 19商品 | 48本 |
| 10万円以上50万円未満 | 13商品 | 19本 |
| 50万円以上 | 3商品 | 3本 |
| 合計 | 41商品 | 551本 |
2万円未満の6商品のうち、次の5つが定番として本数を持っています（箱の有無で価格が分かれる商品は在庫のあるvariantごと）。
| 商品（商品ページ） | 当店価格（税込） | 在庫（2026年9月29日） |
|---|---|---|
| モルト＆グレーン ホワイトラベル | 箱なし4,400円（119本）／箱あり4,950円（2本） | 121本 |
| モルト＆グレーン クラシカルエディション | 8,800円 | 98本 |
| ワインウッドリザーブ | 13,200円 | 188本 |
| ミズナラウッドリザーブ | 15,400円 | 65本 |
| ダブルディスティラリーズ | 16,500円 | 7本 |
価格は商品ページの税込表示、在庫は2026年9月29日時点の数で、購入前に商品ページで確認してください。商品名と商品ページの識別子（handle）の年号や銘柄が一致しない商品が2件あったため、この記事の表からは外しました。この章の下の関連商品一覧には、同じ条件で在庫のある商品が並びます。
鑑定チームの見方
リンクサス酒販 鑑定チーム
埼玉の記事なのに日本酒の在庫が0本、という事実を最初に書くかどうか迷いました。書かないと、読者は「この店なら花陽浴が買える」と期待してページを進めることになります。当店で埼玉のお酒を買うなら秩父のウイスキー、日本酒は蔵の直売所や特約店へ、と最初に分けて案内するほうが読者の時間を無駄にしません。
「埼玉の日本酒とウイスキー｜32の酒蔵・秩父と川越の酒」に関連するおすすめ商品
ここでは日本酒の在庫から一部を掲載しています。価格・在庫・箱の有無は各商品ページでご確認いただけます。
埼玉の酒蔵一覧｜3エリア32蔵と代表銘柄
埼玉県酒造組合の「埼玉県の蔵元」ページは、32蔵を埼玉中部（9）・埼玉西部（7）・埼玉北部（16）の3エリアに分けています（埼玉県酒造組合 蔵元一覧）。蔵元名・代表銘柄・所在地は同ページの表記をそのまま写しました。銘柄名は組合が代表として掲げた1つ（釜屋と佐藤酒造店は複数）で、各蔵の全ブランドではありません。たとえば北西酒造は「文楽」で載っていますが、後述の彩來・AGEOも同じ蔵です。
| エリア（組合の区分） | 蔵元 | 代表銘柄（組合の表記） | 所在地 |
|---|---|---|---|
| 埼玉中部 | 内木酒造 | 旭正宗 | さいたま市 |
| 埼玉中部 | 大瀧酒造 | 九重桜 | さいたま市 |
| 埼玉中部 | 小山本家酒造 | 金紋世界鷹 | さいたま市 |
| 埼玉中部 | 北西酒造 | 文楽 | 上尾市 |
| 埼玉中部 | 鈴木酒造 | 万両 | さいたま市 |
| 埼玉中部 | 神亀酒造 | 神亀 | 蓮田市 |
| 埼玉中部 | 清龍酒造 | 清龍 | 蓮田市 |
| 埼玉中部 | 寒梅酒造 | 寒梅 | 久喜市 |
| 埼玉中部 | 石井酒造 | 豊明 | 幸手市 |
| 埼玉西部 | 麻原酒造 | 琵琶のささ浪 | 入間郡毛呂山町 |
| 埼玉西部 | 佐藤酒造店 | 越生梅林・中田屋 | 入間郡越生町 |
| 埼玉西部 | 長沢酒造 | 高麗王 | 日高市 |
| 埼玉西部 | 小江戸鏡山酒造 | 鏡山 | 川越市 |
| 埼玉西部 | 五十嵐酒造 | 天覧山 | 飯能市 |
| 埼玉西部 | 晴雲酒造 | 晴雲 | 比企郡小川町 |
| 埼玉西部 | 松岡醸造 | 帝松 | 比企郡小川町 |
| 埼玉北部 | 矢尾本店 | 秩父錦 | 秩父市 |
| 埼玉北部 | 武甲酒造 柳田総本店 | 秩父路の銘酒 武甲正宗 | 秩父市 |
| 埼玉北部 | タイセー 秩父菊水酒造所 | 秩父小次郎 | 秩父市 |
| 埼玉北部 | 藤﨑摠兵衛商店 | 長瀞 | 秩父郡長瀞町 |
| 埼玉北部 | 権田酒造 | 直実 | 熊谷市 |
| 埼玉北部 | 藤橋藤三郎商店 | 東白菊 | 深谷市 |
| 埼玉北部 | 滝澤酒造 | 菊泉 | 深谷市 |
| 埼玉北部 | 丸山酒造 | 金大星正宗 | 深谷市 |
| 埼玉北部 | 横関酒造店 | 天仁 | 児玉郡美里町 |
| 埼玉北部 | 川端酒造 | 桝川 | 行田市 |
| 埼玉北部 | 横田酒造 | 日本橋 | 行田市 |
| 埼玉北部 | 南陽醸造 | 花陽浴 | 羽生市 |
| 埼玉北部 | 清水酒造 | 亀甲花菱 | 加須市 |
| 埼玉北部 | 釜屋 | 力士・釜屋・釜屋新八 | 加須市 |
| 埼玉北部 | 東亜酒造 | 清酒 晴菊 | 羽生市 |
| 埼玉北部 | キング醸造 羽生工場 | 円満家族鬼ころし | 羽生市 |
北部16蔵のうち秩父市・羽生市・深谷市に各3蔵、加須市と行田市に各2蔵、西部の小川町に2蔵、中部のさいたま市に4蔵（内木・大瀧・小山本家・鈴木）があります。
埼玉のウイスキー｜秩父蒸溜所と羽生蒸溜所
秩父蒸溜所（2008年蒸溜開始）と秩父第2蒸溜所（2019年）
秩父蒸溜所（埼玉県秩父市みどりが丘49）は、ベンチャーウイスキーを創業した肥土伊知郎氏が2007年に開設し、2008年2月に蒸溜を始めました。ウイスキー文化研究所のJWICによれば、会社設立は2004年、ワンバッチの麦芽仕込量は400kg、年間生産能力は5万2,000リットル（LPA）、発酵槽は東北産ミズナラの木桶8基、仕込水は大血川から取水する市水（軟水）で、地元埼玉県産の二条大麦「彩の星」なども使い、フロアモルティングで生産量の約20%を自家製麦しています（JWIC 秩父蒸溜所（最終更新2026年4月2日））。JWICの表では見学は「不可」（第2蒸溜所は「一般不可」）です。なおJWICの本文は「2007年に開設。翌年2月より蒸留をスタート」、同じページのDATA表は創業年（会社設立年）を「2008年（2004年）」としています。
2019年には第1から約600m離れた同じ工業団地内に秩父第2蒸溜所（みどりが丘79）が開設され、同年10月から生産を開始。ワンバッチ麦芽2トン・年間26万リットル（LPA）で、JWICは「生産量は第一のおよそ5倍」としています（JWIC 秩父第2蒸溜所）。2025年には第2蒸溜所のオフィシャルでは初のシングルモルト「イチローズモルト 秩父ディスティラリーII」が発売され、当店にも秩父 ディスティラリーズ2（33,000円・在庫1本）があります。JWICの年表は2020年に10年物「秩父 ザ・ファーストテン」、2026年に「イチローズモルト 秩父 10年」の発売を記しています。ラインナップの整理は当店の終売・入手困難ランキングとクラシカルエディションの定価の記事にまとめています。
カードシリーズの落札額はいくらか
旧版の本記事は「トランプ柄のカードシリーズ全54本のフルセットがオークションにて約1億円で落札」と書いていましたが、出所と通貨を分けて書き直します。ボナムズ（Bonhams）の発表では、2020年11月20〜21日の香港のオークションで、香港のバーClub Qingが出品した「Full Card Series」54本が合計HK$11,890,360（US$1,520,000）で落札され、「ウイスキーのシリーズとして世界オークション記録」とされています。同じセットは2015年にHK$3,797,500、2019年にHK$7,192,000で落札され、ボナムズはこれを「日本のウイスキーのシリーズとして最高額」の記録としています。初期4本のうち最高はジャック・オブ・クラブスのHK$744,000でした（Bonhams プレスリリース）。
「1億円」のほうは国内の記録です。JWICの年表は2021年に「イチローズモルト・カードシリーズ全58本が国内オークションにおいて1億円で落札される」と記し、2015年の香港については「380万香港ドル（約5900万円）」としています。カードは2005年から2014年まで、羽生蒸溜所（〜2000年）の原酒から54種（全58本）が出ました。当店にはカードシリーズのうちカラージョーカー（660,000円・在庫1本）と、羽生原酒の15年 ザ・ファイナルヴィンテージ・オブ・羽生（220,000円・在庫1本）があります。
羽生蒸溜所（東亜酒造）の再開と当店の羽生原酒
埼玉のウイスキーは秩父だけではありません。羽生市の東亜酒造は1625年（寛永2年）に秩父で酒造りを始め、1941年に羽生へ本社を移し、1946年にウイスキー製造免許を取得、1980年にポットスチルを導入して自社蒸溜を始めました。「ゴールデンホース秩父8年」などを出したのち、市場低迷で2000年に自社蒸溜を停止。2021年2月に新しいポットスチルで蒸溜を再開し、2025年2月に羽生蒸溜所のファーストリリース「羽生GENESIS」、同年5月にビジターセンターを開業しています（東亜酒造 羽生蒸溜所、同 沿革）。旧羽生蒸溜所の原酒を肥土氏が引き取ったのがイチローズモルトの出発点だとJWICは書いており、羽生と秩父はつながっています。
当店には旧羽生蒸溜所の原酒を使ったボトルとして、羽生蒸溜所 18年 1991-2009 シングルカスク 57.3%（550,000円・在庫1本）があります。商品名の年号は1991年蒸溜・2009年瓶詰めの表記で、2000年に止まった蒸溜所の原酒です。次の比較表には、当店に在庫のあるイチローズモルト19商品とこの羽生の1本を、定番（8）・秩父蒸溜所のシングルモルトと限定（8）・羽生原酒と高額品（4）の3群に分けて並べました。
価格と在庫は2026年9月29日時点の当店の商品ページの情報です。箱の有無で価格が分かれる商品は、商品ページで在庫のあるvariantをご確認ください。この表の定価欄には、本文で確認できた希望小売価格の資料が無かったため値を入れていません。表の上部に出る日付はページを表示した日付で、価格の取得時点ではありません。価格と在庫は変わることがあります。
埼玉の日本酒｜花陽浴・彩來・鏡山・神亀と蔵の来歴
評価サイト上位の銘柄
当店に在庫が無いので、銘柄の評価はレビューサイトの数値を出所付きで引きます。SAKETIMEの「埼玉県の日本酒ランキング2026」（2026年9月28日更新）の上位10銘柄は次のとおりです（SAKETIME）。
| 順位 | 銘柄 | 蔵元 | 評価点 | レビュー件数 |
|---|---|---|---|---|
| 1位 | 花陽浴 | 南陽醸造 | 4.44点 | 3,832件 |
| 2位 | 彩來 | 北西酒造 | 4.27点 | 1,070件 |
| 3位 | 五十嵐 | 五十嵐酒造 | 4.23点 | 447件 |
| 4位 | 神亀 | 神亀酒造 | 3.94点 | 442件 |
| 5位 | Bunraku Reborn | 北西酒造 | 3.93点 | 216件 |
| 6位 | 鏡山 | 小江戸鏡山酒造 | 3.82点 | 342件 |
| 7位 | 長瀞 | 藤崎摠兵衛商店 | 3.67点 | 134件 |
| 8位 | 帝松 | 松岡醸造 | 3.63点 | 212件 |
| 9位 | 亀甲花菱 | 清水酒造 | 3.61点 | 166件 |
| 10位 | 秩父錦 | 矢尾本店 | 3.58点 | 167件 |
1位の花陽浴はレビュー3,832件で、2位以下の3倍を超える件数です。同ページの通販価格帯は花陽浴が11,800円〜100,000円、彩來が1,980円〜4,800円、鏡山が1,650円〜9,999円と載っています。別のレビューサイトSakeai（2026年9月28日更新・上位30件）でも、1位「花陽浴 純米大吟醸 美山錦48% 生原酒」、2位「花陽浴 純米大吟醸 八反錦48% 生原酒」など上位16件のうち11件が花陽浴でした（Sakeai）。花陽浴の店頭価格は、取扱店の酒泉洞堀一（名古屋）が「純米大吟醸 さけ武蔵48 生酒 720ml」を税込1,950円（在庫切れ・店頭販売1本限り）で載せています（酒泉洞堀一）。旧版の本記事の「定価は4,000円程度」は出所が無かったため取り下げます。
蔵の創業年と造りの特徴（公式サイトの記述）
上位に入る蔵の来歴を、各蔵の公式サイト（北西酒造と南陽醸造は第三者の取材記事）から写します。旧版の本記事には創業年の誤りが2件ありました。
南陽醸造（羽生市・花陽浴）は1860年（万延元年）創業で、公式サイトは「花陽浴（はなあび）は必ず冷蔵管理の上、可能な限りお早めにお飲みくださいませ」と案内し、最新情報はInstagramに誘導しています（南陽醸造。創業年は埼玉りそな銀行とSAKETIMEの記述）。北西酒造（上尾市）は1894年（明治27年）創業で、SAKE Streetの2019年11月の取材記事では、食中酒の「文楽」、水・米・酵母をすべて埼玉県産にした限定流通の「AGEO」、リンゴ酸の酸味を軸に複数の酵母を使う限定流通の「彩來（SARA）」の3ブランドを説明し、平成29年に社名を「文楽」から「北西酒造」に変えたと蔵元が語っています。彩來のデビューはSAKETIMEの紹介文で2020年です（SAKE Street 2019年11月27日）。
神亀酒造（蓮田市）は1848年（嘉永元年）創業で、公式サイトは「昭和62年（1987年）には、仕込む酒のすべてを純米酒に転換。戦後初の全量純米蔵に」と書いています（神亀酒造）。旧版の「全国で初めて全量純米酒に切り替えた」は公式の「戦後初」に直します。仕込み水は「秩父系荒川の伏流水。硬水使用」で、燗酒を前面に出す蔵です。松岡醸造（小川町・帝松）は1851年（嘉永4年）創業、全国新酒鑑評会で平成16〜23年に8年連続金賞（県内最多記録・通算17度）で、仕込み水は「ミネラル豊富な硬度の高い天然水」と公式が書いています（松岡醸造 会社概要、帝松の歴史）。
矢尾本店（秩父市・秩父錦）は1749年（寛延2年）に近江から出た矢尾喜兵衛が酒株を借り受けて創業し、「秩父錦」の発売は1971年、全国新酒鑑評会金賞は2002〜2008年の7年連続と2022・2023年です（矢尾本店 会社案内）。旧版の「寛永2年創業」は寛延2年の誤りでした（寛永2年＝1625年は東亜酒造の創業年）。武甲酒造（秩父市・武甲正宗）は宝暦3年（1753年）創業で、店舗は2004年に国の登録有形文化財、井戸水は「日本では珍しい中硬水」で平成の名水百選「武甲山伏流水」です（武甲酒造の歴史）。清水酒造（加須市・亀甲花菱）は1874年（明治7年）創業で「令和六年で百五十年」と公式が書いています（清水酒造）。旧版の「230年以上の歴史」は誤りでした。
鑑定チームの見方
リンクサス酒販 鑑定チーム
埼玉の酒＝軟水でまろやか、という説明は組合のページにもありますが、上位の蔵を1つずつ見ると、神亀は硬水、帝松は硬度の高い天然水、武甲正宗は中硬水と、上位10銘柄の蔵のうち少なくとも3蔵は硬めの水で造っています。「埼玉らしさ」を一言で括るより、蔵ごとの水を見たほうが味の見当がつきます。
川越のお酒｜鏡山・COEDO・棘玉と「川越 ウイスキー」の中身
川越の酒蔵は鏡山（2007年復活）
川越市の酒蔵は小江戸鏡山酒造の1蔵です。公式サイトによれば、戦後の川越には3軒の酒蔵があり、最後の蔵（旧鏡山酒造・創業1875年）が2000年に閉じたあと、2007年2月に新たに川越市仲町で設立・酒造りを開始しました。年間出荷数は約400石、社員5名・パート4名、主な使用米はさけ武蔵・山田錦・雄町など。公式は「川越唯一の酒蔵」と表記し、2026年5月22日に令和7酒造年度の全国新酒鑑評会金賞を告知しています（小江戸鏡山酒造 会社情報）。旧鏡山酒造の蔵は川越市産業観光館「小江戸蔵里」になり、県の広報によれば昭和蔵の自動販売機で県内31蔵の日本酒約50種類が試せます。
COEDOは「川越発」・棘玉は川越のジン
COEDOは公式サイトが「川越発」と表記するクラフトビールで、母体の協同商事が1996年に発泡酒製造免許を取得してコエドブルワリーを開設、川越のさつま芋を使った「サツマイモラガー」が今の「紅赤-Beniaka-」につながります。ブランドCOEDOの創設は2006年、2016年9月に醸造所を移転しています（COEDO HISTORY）。定番6種は毬花（Session IPA・4.5%）、瑠璃（ピルス・5%）、白（ヘフェ・ヴァイツェン・5.5%）、伽羅（インディア・ペール・ラガー・5.5%）、漆黒（ブラックラガー・5%）、紅赤（インペリアル・スウィートポテト・アンバー・7%。さつま芋を副原料とするため酒税法上は発泡酒）です（COEDO BEERS）。旧版の「川越のクラフトビール」という表記は、現在の醸造所の所在が公式ページに明記されていないため「川越発」に直しました。
川越にはジンの蒸留所もあります。川越市中福の武蔵野蒸留所は酒販店の株式会社マツザキが運営し、「埼玉県では戦後初となるスピリッツ製造免許を取得し、2020年より製造を開始」、ボタニカルを自社栽培したクラフトジン「棘玉（とげだま）」を造っています（武蔵野蒸留所）。鏡山のアンテナショップ「河越酒店」は、鏡山とCOEDOの全種類に加えて棘玉と秩父の兎田ワインを扱うと書いています。国産ジン全体の整理はクラフトジンの記事にあります。
「川越 ウイスキー」で出てくるのはバーと酒販店
この記事に来る検索語で最も多いのは「川越 ウイスキー」です（2026年6月1日〜9月19日のGoogle Search Consoleで表示193回・クリック23回）。中身を確かめると、ホットペッパーグルメの「川越（埼玉）の『ウイスキー』特集」は9件すべてが飲食店で、「埼玉は秩父イチローズモルトを始め」「現在イチローズモルトは七種の取り扱い」といったバーや居酒屋の紹介文が並びます（ホットペッパーグルメ）。ほかに出てくるのは酒販店のまとめと買取店で、川越市内のウイスキー蒸溜所は2026年9月29日時点で当店が確認した範囲（検索結果18件と武蔵野蒸留所・COEDO・鏡山の公式サイト）では見つかりませんでした。「川越でウイスキーを飲む」なら秩父の銘柄を置くバー、「川越で造られた酒」なら鏡山・COEDO・棘玉、と分けて探すのが早いです。
さけ武蔵と水｜埼玉の酒の造りを決める2つ
埼玉県酒造組合の「埼玉の酒造り」ページは、水・米・技の3つで県の造りを説明しています。水は「荒川水系と利根川水系の伏流水」で、「利根川水系に比べて荒川水系の方がやや水の硬度が高いようですが、全体的に埼玉県の水は軟水」。米は平成16年（2004年）に県が開発した酒造好適米「さけ武蔵」で、「若水」を父、「改良八反流」を母に12年かけて生まれ、大粒で心白があるため良質の麹ができるとしています（埼玉県酒造組合 埼玉の酒造り）。
さけ武蔵の使用蔵は同ページに「埼玉県内17の蔵元で使用され」とあり、掲載の商品表は15行です（松岡醸造「帝松『彩の酒』さけ武蔵」、南陽醸造「花陽浴」、小江戸鏡山酒造「鏡山」など）。県の広報は「埼玉の半数近くの酒蔵で使われている」と書いています。鏡山の公式サイトは「埼玉県で開発された唯一の酒米『さけ武蔵』を使用した鏡山斗瓶取り雫酒が全国新酒鑑評会にて前例無き金賞受賞」とし、斗瓶取り雫酒の精米歩合は35%です。花陽浴のさけ武蔵48は精米歩合48%・16度（前章の酒販店ページ）。
技については、埼玉県産業技術総合センター北部研究所で開発された酵母と、平成17年開校の「彩の国酒造り学校」（2年間で2級酒造技能士を目指す）を組合が挙げています。北西酒造はAGEOに「埼玉G酵母という吟醸系の華やかな酵母」を使うと取材で説明しています。秩父蒸溜所も埼玉県産の二条大麦「彩の星」「みょうぎ二条」を使い、2014年から地元大麦「ゴールデンメロン埼1号」を有機栽培で復活させる取り組みを始めています（JWIC）。
埼玉のお酒はどこで買える・飲める？直売所とイベント
日本酒は蔵の直売所と取扱店が入口です。松岡醸造は直売店を9:30〜17:00（土日祝も営業）で開け、矢尾本店は1994年に別所へ移した工場を「酒づくりの森」（物産館・資料館）として公開し、武甲酒造は営業時間内に内井戸を開放しています。小江戸鏡山酒造は小江戸蔵里と河越酒店（川越市幸町8-1）の2つのアンテナショップで試飲・販売。花陽浴は蔵の公式サイトに販売情報が無く、最新情報はInstagramに誘導しています。取扱店制度の読み方は当店の新政の特約店と十四代の定価の記事と同じです。
イベントは、埼玉県酒造組合が2026年9月29日に「彩SAKEフェス2026〜呑んで埼玉〜」を開催し、2026年3月17日には小山本家酒造の蔵開きを告知しています（埼玉県酒造組合 NEWS）。ウイスキーは、秩父蒸溜所・秩父第2蒸溜所ともJWICは「見学不可」、羽生蒸溜所は2025年5月にビジターセンターを開業しています。COEDOは東武東上線の「COEDOビール列車」で醸造所ツアーを組んでいます（2026年8月22日回は中止告知）。
当店で買えるのは前述のとおりイチローズモルト41商品と羽生原酒1商品で、埼玉の日本酒とCOEDOの在庫はありません。近隣県の地酒は東京・茨城・新潟の記事に、ジャパニーズウイスキーの定義と対象銘柄は別記事にまとめています。
鑑定チームの見方
リンクサス酒販 鑑定チーム
JWICは秩父第2蒸溜所ができる前を「供給量が極端に少なく“出せば即完売”の状態が続いていた」と書いています。いまの当店の在庫は定番5商品に479本（全体の86.9%）が集まり、残る36商品のうち26商品は在庫1本です。限定品は価格より先に在庫の有無を見てください。
埼玉のお酒でよくある質問
埼玉で有名な日本酒は何ですか？
レビューサイトSAKETIMEの「埼玉県の日本酒ランキング2026」（2026年9月28日更新）では、1位が羽生市・南陽醸造の花陽浴（4.44点・3,832件）、2位が上尾市・北西酒造の彩來（4.27点・1,070件）、3位が飯能市・五十嵐酒造の五十嵐（4.23点・447件）です。4位以下は神亀・Bunraku Reborn・鏡山・長瀞・帝松・亀甲花菱・秩父錦です。
埼玉県に酒蔵はいくつありますか？
出所で違います。埼玉県酒造組合は組合員32社（蔵元一覧も32件）、埼玉県のページは「31の酒蔵」、埼玉りそな銀行は「2023年1月現在、県内には34の蔵元」。県の31件に無いのはタイセー秩父菊水酒造所（秩父小次郎）の1件です。
埼玉の日本酒は全国で何位ですか？
国税庁「清酒の製造状況等について（令和6酒造年度分）」の都道府県別表では、埼玉県は21場・製成数量17,286kL（アルコール分20度換算）で、兵庫・京都・新潟に次ぐ4番目です。埼玉県のページも「日本酒の出荷量が全国4位」（出典は国税庁統計年報 令和4年度版）としています。
川越にウイスキーの蒸溜所はありますか？
2026年9月29日時点で当店が確認した範囲では見つかりませんでした。「川越 ウイスキー」で出てくるのはウイスキーの品揃えをうたうバーや居酒屋（ホットペッパーグルメの特集は9件すべて飲食店）、酒販店、買取店です。川越市中福の武蔵野蒸留所はクラフトジン「棘玉」の蒸留所で、公式サイトにウイスキーの記述はありません。当店が確認できた埼玉県内のウイスキー蒸溜所は、秩父市の秩父蒸溜所・秩父第2蒸溜所（ベンチャーウイスキー）と羽生市の羽生蒸溜所（東亜酒造）です。
