夏布利白葡萄酒的类型和特点 | 解释霞多丽的差异、价格、评级和推荐

葡萄酒的味道因所用葡萄品种和酿造土壤的不同而有很大差异。

在白葡萄酒中，夏布利因其特殊的土壤而拥有独特的风味。夏布利（Chablis）是法国生产的白葡萄酒，其特点是口感清新、干爽，带有酸度和矿物质味。

在这里，我们将深入挖掘夏布利。

如果您想了解评级和推荐瓶数的差异，请参考。

夏布利 (Chablis) 是法国生产的干白葡萄酒。

什么是夏布利斯？

夏布利（Chablis）是位于法国勃艮第地区北部的葡萄酒产区。这里酿造的霞多丽白葡萄酒被称为“夏布利”。

勃艮第是法国最著名的葡萄酒产区。根据土壤和气候的不同，这里生产不同类型的葡萄酒。

夏布利产区是一片温差较大的土地，酸度丰富的霞多丽在这里生长得很好。由此产生的葡萄酒具有清爽、干爽的余味。

夏布利葡萄酒酸度清新、浓郁，富含矿物质，非常适合晚间饮用。由于很多瓶子都是进口到日本的，夏布利的魅力之一就是它的随意性和平易近人。

夏布利和霞多丽有什么区别？

夏布利（Chablis）和霞多丽（Chardonnay）都是与白葡萄酒有关的词。然而，尽管您可能经常听到这些词，但很多人可能不知道它们之间的区别。

如上所述，“夏布利”是产区的名称。夏布利 (Chablis) 有原产地名称系统，只有夏布利 (Chablis) 地区生产的 100% 霞多丽 (Chardonnay) 酿制的白葡萄酒一般才称为夏布利 (Chablis)。

另一方面，“霞多丽”是一种葡萄品种的名称。它是一种被称为“霞多丽”的白葡萄品种，是原产于法国的酿酒葡萄。

霞多丽（Chardonnay）是非常著名的葡萄品种，其细腻优雅，有时被称为白葡萄酒女王。霞多丽也是夏布利的原料，但实际上是在夏布利产区以外、法国以外的国家生产的。

称为夏布利（Chablis）的葡萄酒是100%霞多丽（Chardonnay），但夏布利（Chablis）以外的葡萄酒可能会与霞多丽（Chardonnay）和其他品种混合。

霞多丽的一个特点是，它是一种中性葡萄，几乎没有个性，根据种植地点、生产者的风格和混酿，它可以呈现出多种表现形式。

启莫里阶土壤赋予夏布利葡萄酒特色

夏布利的土壤被称为“Kimmeridgian” ，具有非常独特的特性。

启莫里阶土壤是一种钙质地层，其历史可以追溯到侏罗纪晚期（大约 1.5 亿年前） ，被认为是由牡蛎化石在曾经的海洋中随着时间的推移而积累形成的。

这种含有大量碳酸钙等成分的土壤，生长着富含矿物质和水果风味的葡萄。再加上夏布利地区典型的凉爽气候，使葡萄酒具有酸度和矿物质味。

尽管其他地区也存在含有贝壳的钙质土壤，但被称为启莫里阶的土壤是夏布利独有的。

说到夏布利，人们经常会提到“土壤”。夏布利的特性与土壤的特性密不可分，夏布利葡萄酒具有独特的口感。

夏布利 (Chablis) 的四个等级，包括特级园 (Grand Cru)

通常称为夏布利 (Chablis) 的葡萄酒实际上有四个等级。等级的不同直接关系到价格和口味的差异，所以在选择葡萄酒时一定要检查这一点。

夏布利从上到下分为“夏布利特级园”、“夏布利一级园”、“夏布利”和“小夏布利”。

从这里开始，我们将详细解释每个字段。

[Chablis Grand Cru] 最高等级专场

• 只允许 7 个字段
• 约占整个夏布利地区的2%
• 种植香气浓郁、含糖量高的葡萄
• 发酵和陈酿的风格也很丰富。

夏布利特级园（Chablis Grand Cru）是夏布利产区四个等级中最高的。 Grand Cru 是特级葡萄园，是仅授予优秀夏布利产区的原产地名称 (AOC)。

有七个葡萄园：Bougueres、Preuze、Vaudésir、Grenouille、Valmur、Les Clos 和 Blanchot，Moutonne 除外。大多数特级葡萄园位于塞兰河右岸，面朝阳光明媚的山丘。

这些仅占整个夏布利产区2%的稀有田地，种植着高品质、含糖量高的葡萄。此外，发酵和陈酿通常在木桶中进行，而不是在不锈钢罐中进行，这使得葡萄酒的酿造水平非常高。

以这种方式在特殊葡萄园生产的夏布利葡萄酒通常具有浓郁而优雅的味道。它具有承受长期陈酿的潜力，经过长达10年的陈酿，其深度和醇厚度都会大大增加。

【夏布利一级园】来自一流葡萄园的多种丰富风格

• 有40个部分
• 地点分散，每个领域都有独特的风味。
• 它是一流的葡萄园，和Grand Cru一样，有很多丰富的风格。
• 对于糖含量、潜在酒精含量、产量等都有规定。

Grand Cru（特级田地）之后的下一个最高等级是称为 Premier Cru（一级田地）的部分。夏布利一级园 (Chablis Premier Cru) 有 40 个葡萄园。

这些地块分散在夏布利产区的各个地点，每个地点都有不同的葡萄种植环境，例如土壤和日照时间。因此，很容易感受到因风土而异的差异和个性。

尤其著名的夏布利一级园葡萄园包括“Fourchaume”、“Vaillon”、“Montman”和“Monte de Tonelle”。

许多一级酒庄的酿造风格与特级酒庄相同。夏布利一级园的吸引力不仅在于土壤的品质，还在于酿酒师的热情。

[夏布利]占夏布利60%以上的熟悉存在

• 被誉为所谓的乡村酒
• 产量很大，约占全部夏布利的65%。
• 温和的酸度和友好的味道
• 有很多几千日元就可以买到的实惠商品。

夏布利（Chablis），即所谓的乡村酒，排名第三，仅次于特级园（Grand Cru）和一级园（Premier Cru）。这些田地遍布17个村庄，产量很大，约占所有夏布利葡萄酒的65%。

与Grand Cru和Premier Cru相比，风格更加休闲，主要在不锈钢罐中陈酿，酸度和风味更加温和、清淡。

因此，即使在年轻且未陈年的情况下，也容易饮用且平易近人。其中许多只需数千日元即可购买，非常适合那些想要轻松享受夏布利的人。

[Petit Chablis] 具有清淡果味的个性

• 田地基本平坦，与夏布利 (Chablis) 明显分开。
• 矿物感不如以上三种明显。
• 土壤将比 Kirimenjan 更新一代。
• 以清淡和果香为主

在夏布利的四个等级中，小夏布利是最低的等级。虽然它有夏布利这个名字，但它与“夏布利”本身显然是分开的。

小夏布利的许多田地都位于平坦的土地上，因此表土很厚，土壤特征很难辨别。它与夏布利 (Chablis) 有着同样凉爽的气候，但与其他级别相比，夏布利 (Chablis) 所特有的矿物味更加温和温和。

我的印象是许多清酒都是清淡且果香浓郁的。优点是价格合理，休闲。

根据评级和价格推荐 8 种夏布利葡萄酒

商品	图像	店铺				观点	价格	类型	等级	优质的	内容
Rouillad Chablis Grand Cru Les Clos 2020 年		林萨斯酒类销售	乐天市场	亚马逊	购买葡萄酒	一款名为 Les Clos 的特级夏布利葡萄酒，由一家历史悠久的酒庄生产。一款复杂、强劲的白葡萄酒，可以陈酿很长时间。	约15,000日元	白色/干	夏布利特级园	2020年	750毫升
路易拉图夏布利 La Chamfleur 2022		林萨斯酒类销售	乐天市场	亚马逊	购买葡萄酒	一款简单的夏布利，即使半瓶即可享用。酒体轻盈，易于饮用，具有浓郁的矿物质味和锐利感。	约2,100日元	白色/干	夏布利	2022年	375毫升
玛罗妮酒庄夏布利 2021		林萨斯酒类销售	乐天市场	亚马逊	购买葡萄酒	如果您正在寻找物有所值的夏布利葡萄酒，请点击此处。柠檬、葡萄柚和柑橘的清爽香气十分突出。	约2,300日元	白色/干	夏布利	2021年	750毫升
夏布利夏布利一级园富尔肖姆 2022 年		林萨斯酒类销售	乐天市场	亚马逊	购买葡萄酒	来自一级园的高品质夏布利葡萄酒，味道浓郁。夏布利 (Chablis) 典型的柑橘气息中增添了木质的深度。	约6,000日元	白色/干	夏布利一级园	2022年	750毫升
威廉费布尔夏布利 2022 年		林萨斯酒类销售	乐天市场	亚马逊	购买葡萄酒	高度评价正宗夏布利。适合那些即使日常使用也想要奢华感觉的人。这是一本能让你感受到作者的用心的书。	约4,000日元	白色/干	夏布利	2022年	750毫升
Domaine Ron des Paquis 夏布利特级木桐 2021		林萨斯酒类销售	乐天市场	亚马逊	购买葡萄酒	只有在这里才能品尝到的味道，产自 Monopole 特级园（单园）。其稀有价值较高，流通数量较少。	约33,000日元	白色/干	夏布利特级园	2021年	750毫升
小夏布利酒庄 2022		林萨斯酒类销售	乐天市场	亚马逊	购买葡萄酒	休闲清新的小夏布利葡萄酒，与生牡蛎完美搭配。从第一个年份起就获得高度评价 3 星。	约2,200日元	白色/干	小夏布利	2022年	750毫升
克里斯蒂安莫罗酒庄夏布利特级瓦尔穆尔 2021		林萨斯酒类销售	乐天市场	亚马逊	购买葡萄酒	特级夏布利 (Chablis) 生产商采用生物耕作方法酿造。柔和的清新让人想起白桃和甜瓜。	约13,800日元	白色/干	夏布利特级园	2021年	750毫升

1. Rouillad Chablis Grand Cru Les Clos 2020 年

• 制片人：路易亚都
• 评级：夏布利特级园
• 年份：2020
• 价格：750ml约15,000日元（含税）

路易亚都 (Louis Jadot) 是一家历史悠久的酒庄，成立于 1859 年。我们拥有的大部分田地都是特级园或一级园，而这瓶酒使用的是特级园“Les Clos”的霞多丽。

它具有特级夏布利特级园典型的浓郁水果风味，并带有微妙的烟熏味。复杂而有力的余味在经过长时间陈酿后仍有潜力被享用。

2.路易拉图夏布利 La Chamfleur 2022

• 制片人：路易·拉图尔
• 评级：夏布利
• 年份：2022
• 价格：375ml约2,100日元（含税）

酒体轻盈的夏布利葡萄酒，展现出霞多丽的纯粹魅力。矿物质与酥脆的平衡很好，酸度恰到好处，口感如新鲜水果般清爽。

日本有很多瓶销售，所以很容易尝试。对于想要少量饮用的人来说，还可以购买半瓶。

3.玛罗妮酒庄夏布利 2021

• 生产商：Domaine des Maronières
• 评级：夏布利
• 年份：2021
• 价格：750ml约2,300日元（含税）

这是一款很受欢迎的夏布利葡萄酒，销量高达数十万瓶。对于那些寻找价格实惠、性价比非常高的夏布利葡萄酒的人来说，这是一瓶完美的酒。

它具有类似于柠檬和柚子的清爽味道，即使对于葡萄酒初学者来说也很容易理解。微咸的矿物质弥漫在新鲜的柑橘类水果中。

4.夏布利夏布利一级园富尔肖姆 2022 年

• 生产商： 夏布利西安
• 评级：夏布利一级园
• 年份：2022
• 价格：750ml约6,000日元（含税）

La Chablisienne 是一个夏布利生产合作社，由大约 300 名成员组成。这是来自一级园的高品质夏布利葡萄酒。

味道浓郁，充分衬托出Fulchaum一流葡萄园的风土。这款酒余味丰富、清脆，带有柑橘类水果、白花、木头的香气，层次深邃。

5.威廉费布尔夏布利 2022 年

• 制片人：威廉·费布尔
• 评级：夏布利
• 年份：2022
• 价格：750ml约4,000日元（含税）

这是一款价格实惠的夏布利酒，由 William Febre 酿造，曾获得三星级评级。虽然是日常用品，但品质上乘，味道浓郁，让人感觉美味。

虽然制造商是一家历史悠久的公司，但他积极改革，不断追求夏布利的味道。

6. Domaine Ron des Paquis 夏布利特级木桐 2021

• 生产商：Domaine Ron des Paquis
• 评级：夏布利特级园
• 年份：2021
• 价格：750ml约33,000日元（含税）

木通讷 (Moutonne) 是夏布利 (Chablis) 特级园之一，是由 Domaine Ron des Paquis 拥有的单一葡萄园 (monopole) 。

穆通讷 (Moutonne) 是一个特殊的特级园，与其他七个级别不同，它不被视为官方名称。不过，它仅被认可为 Grand Cru 商标，并且可以在标签上写为 Grand Cru。

这是一种稀有的葡萄酒，产自仅2.35公顷的土地，而且年产量极低。

7.小夏布利酒庄 2022

• 生产商：Domaine des Attes
• 评级：小夏布利
• 年份：2022
• 价格：750ml约2,200日元（含税）

这是一款品质非常高的小夏布利葡萄酒，从第一个年份就获得了三星级评级。您可以享受小夏布利 (Petit Chablis) 意想不到的浓郁香气。

推荐给那些寻找可以从早期开始就轻松享用的夏布利葡萄酒的人。未来即将推出的年份酒也备受关注。

8.克里斯蒂安莫罗酒庄夏布利特级瓦尔穆尔 2021

• 生产商： 克里斯蒂安酒庄
• 评级：夏布利特级园
• 年份：2021
• 价格：750ml约13,800日元（含税）

自2008年以来一直使用生物农业方法并于2013年获得认证的专业生产者。瓦尔穆尔（Valmur）是注重风土的夏布利特级园之一。

夏布利葡萄酒生长在冬冷夏热的环境中，具有诱人的新鲜水果，如白桃和甜瓜。味道结构强烈，但又不会压倒性的，给你一种深度感。

与夏布利 (Chablis) 搭配的菜肴！尝试与牡蛎和海鲜搭配。

一旦您决定了自己喜欢的夏布利葡萄酒，就该真正享受它了。夏布利 (Chablis) 清爽且适合搭配食物，因此一定要享受搭配的乐趣。

来自启默里吉亚土壤的富含矿物质的夏布利葡萄酒与牡蛎菜肴特别搭配。

还建议搭配牡蛎以外的海鲜。然而，当与生牡蛎或生鱼搭配时，最好选择新鲜的，而不是昂贵的长期陈酿的，以获得更好的平衡。

当与 Grand Cru 或 Premier Cru 桶装夏布利葡萄酒搭配时，我们建议稍微烤或蒸牡蛎或海鲜，而不是生吃。

根据夏布利葡萄酒的等级和类型，与之搭配的菜肴也有所不同，因此请务必尝试一下，找到您最喜欢的搭配。

建议饮用温度为8至14度左右。

夏布利 (Chablis) 的建议温度约为 8 至 14 度。然而，可美味饮用的温度范围会根据分类和风格而有所不同。

例如，像小夏布利 (Petit Chablis) 这样的休闲酒，冷藏在 8 到 10 度时味道会更好。

另一方面，口味浓郁的葡萄酒，例如特级园葡萄酒，最好在12至14度左右饮用，但不要太冰镇。

我们建议使用带有稍微鼓起的碗的白葡萄酒杯。使用白葡萄酒杯，您可以享受霞多丽的果香和清爽香气。

如果您不喝夏布利葡萄酒，我们建议您进行葡萄酒购买鉴定。

来自世界各地的著名葡萄酒，包括夏布利葡萄酒。尤其是像Grand Cru这样的高级葡萄酒，如果储存得当，有些瓶子可以保存数年甚至数十年。

没有保质期的葡萄酒，如果未开封，可以提交酒类采购鉴定。如果您有剩余的葡萄酒（例如夏布利）想要出售，请利用Linksus 的酒类购买鉴定服务。

尽管夏布利 (Chablis) 正如本文所介绍的那样简称为夏布利 (Chablis)，但也有各种评级、排名和价格范围。我们建议您尽快将您的夏布利葡萄酒提交进行评估，以免错过最佳饮用时间并导致其价值下降。

请放心，Linksus 的葡萄酒代购服务非常易于使用，即使您对葡萄酒不熟悉，例如什么时候喝，或者对购买鉴定不熟悉。 店内购买、 现场购买、 送货上门购买等多种购买鉴定方式可供选择，随时接受全国各地的免费鉴定。
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概括

夏布利（Chablis）是一种干白葡萄酒，由法国勃艮第北部的霞多丽品种酿制而成。独特的土壤孕育出夏布利葡萄酒的独特味道，其酸度、矿物质和新鲜度令人印象深刻，使其成为与食物的完美搭配。

夏布利葡萄酒的范围从可以休闲享用的高价葡萄酒到适合奢华场合的特殊葡萄园和一流葡萄园的葡萄酒。

请在寻找您最喜欢的夏布利酒的同时，考虑您的预算、饮用场合以及搭配的食物。