ワインの効能は本当？健康と美容に役立つ赤ワイン・白ワインの効果を科学的に解説

ワインは、その芳醇な味わいだけでなく、健康効果にも注目されているお酒です。実際、古代では「薬酒」として利用されていた歴史があり、現代でもその健康効果が科学的に研究されています。

しかし、「ワインが体に良い」といった漠然としたイメージはあっても、具体的にどのような効果があるのかを知らない方も多いのではないでしょうか？

本記事では、赤ワイン・白ワインそれぞれの健康効果を詳しく解説し、なぜワインが健康に良いとされているのかを紐解いていきます

さらに、ワインを適量楽しむことで得られる美容・デトックス効果や、他のアルコール飲料との比較についても紹介します。

ぜひ、健康的なライフスタイルの一環として、ワインの効果を理解しながら楽しんでみてください。

赤ワインの健康効果｜ポリフェノールが豊富

ワインの健康効果というと、「赤ワインの健康効果」とイメージする方が多いかもしれません。

まず、赤ワインが健康効果が高いといわれる理由について考えていきましょう。

フレンチパラドックスについて

赤ワインの健康効果は古くから知られているところですが、世界中にその効果が知れ渡った出来事が、「フレンチパラドックス」だといわれています。

フレンチパラドックスとは、フランス人の食生活が医学的に逆転現象が起こっており、その理由が赤ワインにあるといった説です。

フランス人は動物性食品を好んで摂取するため、本来であれば動脈硬化を起こしやすいと考えられていました。

しかし、心臓病による死亡率が低く、その理由が「赤ワインを摂取しているから」といった点にあったという研究です。

現在、この説は間違いといった意見も多いのですが、これをきっかけに日本で赤ワインブームに沸くなど、「ワイン＝健康効果が高い」というイメージを結びつけたことは間違いありません。

なぜ赤ワインが効果的なのか？

ワインには、赤ワインだけでなく、白ワインやロゼワインなど、さまざまな種類があります。

なぜ、赤ワインを中心に健康効果が叫ばれているのでしょうか。その理由のひとつが、「ポリフェノール」にあります。

ポリフェノールは、悪玉コレステロールの酸化を和らげる効果があるなど、ワインだけでなくチョコレートや緑茶などでも注目される成分です。

赤ワインは、黒ブドウの果皮と種子、果実からつくられるワインですが、ポリフェノールは果皮と種子に多く含まれます。

白ワインは、果皮と種子を取り除いた果実のみで醸されることから、赤ワインよりポリフェノール量は少なくなるのです。

ポリフェノールについて詳しくは後述しますが、赤ワインはポリフェノールが豊富なワインであるため、結果的に健康効果と結びつけられていると考えられるでしょう。

ポリフェノールの影響｜タンニンによる抗酸化作用も

赤ワインのポリフェノール量は豊富ですが、白ワインや他のワインにポリフェノールが含まれていないわけではありません。

あくまで、製造工程上、赤ワインに多いためにその健康効果が赤ワインに期待されているのです。

さて、そもそもポリフェノールの健康効果にはどのようなものがあるのでしょうか。ここからは、赤ワインの健康効果について解説していきたいと思います。

タンニンの健康効果

ポリフェノールと一口に言っても、じつはその種類は膨大です。その中でも、ワインの健康効果に寄与しているのが、「タンニン」と呼ばれるポリフェノールになります。

タンニンとは、ワインを飲んだ際に口内がギシギシするような渋みの元といわれている成分です。

タンニン自体にも種類は存在していますが、縮合型タンニンがとくに健康効果に関与しており、抗酸化作用をはじめ、老化防止や発がん抑制など、さまざまな健康効果を発揮すると考えられています。

ワインの健康効果の代表的な存在がタンニンと覚えておくとよいでしょう。

レスベラトロールの健康効果

ワインの健康効果を語る上で近年、話題に上ることが多くなったものがレスベラトロールです。

レスベラトロールもポリフェノールの一種で、黒ブドウの果皮に多く含まれていることが分かっています。レスベラトロールが注目されている理由は、やはりその健康効果です。

抗酸化作用はもちろん、さらに抗老化遺伝子のSirt1が活性化するといったことが示唆されており、長寿効果までもが期待されています。

その他、内蔵脂肪蓄積抑制効果といったことでメタボリックシンドロームの防止にも役立つといった報告もあり、まさに百薬の長と言っても過言ではない、そんな効果が期待できるのです。

ワインへの効果

ポリフェノールに健康効果が期待されていることは、上記でお伝えした通りです。

しかし、ワインにとってこれらポリフェノールは良い効果のある成分なのでしょうか。そもそも、ポリフェノールの一種であるタンニンは口内で収斂性を引き起こす成分であることから、「赤ワインのギシギシした感じ」の要因です。

そのため、ワインにとっては存在しない方がよいと思う方も多いでしょう。しかし、タンニンは天然の酸化防止剤と呼ばれているように、ワインを安全に守ってくれる働きをしています。

さらにワインにボディを与えるほか、ワインを長期熟成させる力も持っているのです。

例えば、20年、50年以上熟成させることが可能なワインは、若い頃はタンニンが強過ぎてとても飲むことができません。しかし、このタンニンがあるからこそ長期熟成に耐えることができ、偉大なワインへと変貌していくのです。

また、ポリフェノールの一種であるアントシアニンはワインの色に関与する成分といわれています。ポリフェノールは、ワインそのものにも良い効果を与える成分ということでしょう。

白ワインの効果｜質の高いポリフェノールで殺菌効果も

ワインの効果というと、やはり赤ワインの健康効果ばかりが注目されます。

上記でお伝えしているようにワインの健康効果の大半はポリフェノール由来であることから、同成分が多い赤ワインが注目されるのは当然のことでしょう。では、白ワインには一切健康効果が存在しないのでしょうか。

じつは、白ワインにも健康効果が期待されており、内容によっては赤ワインを凌ぐとさえいわれているのです。ここからは、白ワインの健康効果についてチェックしていきましょう。

抗酸化作用について

白ワインは、赤ワインよりポリフェノールの含有量が少ないのですが、「存在していない」わけではありません。要するに、赤ワインよりも少ないものの一般的な酒類の中では多いと考えていいでしょう。

さて、白ワインは赤ワインのように収斂性に関与するタンニンはほとんど含まれていませんが、ポリフェノールの質は赤ワインより高いといった話もあります。

やや化学的な話になってしまいますが、ポリフェノールには分子量の大きいものと小さなものがあり、白ワインは小さなものが多く含まれます。

そのため、消化吸収されやすく、抗酸化作用が早く現れると考えられているのです。抗酸化作用といえば、LDLコレステロールの酸化予防であり、動脈硬化の予防も期待できます。

仮に、抗酸化作用を期待してワインを摂取するのであれば、人によっては白ワインがよいと判断する場合もあるといいます。

白ワインのその他の効果

白ワインには、赤ワイン以上に期待できる効果があるといわれています。

そのひとつが、殺菌効果です。白ワインは、赤ワイン以上に有機酸が豊富に含まれており、それらが強い殺菌効果を発揮すると考えられています。

シャブリをはじめ、フランスでは生ガキを白ワインと合わせますが、その高い殺菌効果が経験則的に知られているといった話もあるほどです。

また、「カリウム」も白ワインには豊富に含まれています。赤ワインにも含まれていますが、カリウムはむくみの予防・改善に役立つ成分であることから、美容目的でワインを飲む方も多いのです。

どんな白ワインがおすすめか？

白ワインは、健康効果が高いとお伝えしました。

しかし、どんな白ワインも同一の効果を得られるわけではありません。まず、果皮の厚みがある白ブドウからつくられた白ワインや樽熟成された白ワインは、そのほかのワイン以上にポリフェノールが豊富です。

また、白ワインは赤ワインと違ってポリフェノール量が少ないものの、その酸化防止に役立っているのが、豊富な有機酸といわれています。

冷涼な産地で育ったブドウを使用した白ワインは、相対的に酸度が高く、結果的に健康効果が期待しやすい白ワインといってよいのではないでしょうか。

ワインは美容にもいいってホント？｜デトックスの効果も

ワインといえば「健康に良い」というイメージがありますが、実は美容効果も期待できると言われています。特に赤ワインには、ポリフェノールの一種であるレスベラトロールやタンニンが豊富に含まれており、肌の老化防止に役立ちます。

さらに、ワインにはデトックス効果もあり、体内の老廃物を排出し、代謝を促進することで、美肌やダイエット効果にもつながるとされています。

ここでは、ワインの美容とデトックス効果について詳しく解説します。

ワインの抗酸化作用による美容効果

今日の一句

2次会で　どうせ飲むなら　ワインかな 飲み会が増える時期となります。 夜ふかしと暴飲暴食はお肌に深刻なダメージを与えます。 ワインには抗酸化作用があり健康と美肌効果も期待できます。 pic.twitter.com/0kIOXQ3wX2 — 楽人（ガクト） (@BeautyFransowa) November 16, 2024

ワインに含まれるポリフェノールは、強い抗酸化作用を持ち、肌の老化を防ぐ働きをすると言われます。

紫外線やストレスなどで発生する活性酸素は、シミやシワの原因となりますが、ワインのポリフェノールがこれを抑え、肌のダメージを軽減します。

特に赤ワインに多く含まれるレスベラトロールは、「長寿遺伝子」とも呼ばれるSirt1を活性化させ、肌のハリや弾力を保つのに役立つといわれています。

また、ポリフェノールの一種であるアントシアニンは、血行を促進し、くすみのない透明感のある肌へ導いてくれます。適量のワインを楽しむことで、内側から美しい肌を育むことができるかもしれません。

ワインのデトックス効果

美容雑学🍾白ワインには腸内環境の改善・デトックス効果があるって知っていましたか？その秘密は有機酸とカリウム🥂便秘体質、むくみがちな人は1日1〜2杯の白ワインを飲んで身体の内側からキレイになりましょう😄ちなみに私はドイツのプファルツ産・白ワインが大好物です✨#おは戦50404ak 🔥#朝活 pic.twitter.com/Sduvk5vAv0

— Mari@美容ライターkindle📕スキンケア&メイク本2冊連続ベストセラー獲得 (@marilovesbeauty) April 3, 2023

ワインには、体内の老廃物を排出するデトックス効果も期待できます。特に、ワインに含まれる有機酸は、腸内環境を整え、便秘の改善をサポートします。

また、ポリフェノールは血流を良くする働きがあるため、体内の循環が活性化し、老廃物がスムーズに排出されるようになります。さらに、ワインに豊富なカリウムには、余分な水分や塩分を体外へ排出する作用があり、むくみの解消にも効果的です。

こうしたデトックス効果により、代謝が向上し、脂肪燃焼が促進されるため、健康的なダイエットにもつながるとされています。

もちろん飲み過ぎはNGなので、適度な量を意識しながら、美容と健康の両方に良い習慣として取り入れてみましょう。

ワインは適量がおすすめ｜1日の摂取量目安は？

ワインは、上記でお伝えしたほかに、糖分の低いお酒としても知られています。

100ml中、赤ワインの糖分は1.5グラム、白ワインは2.0gとなっており、ビールや純米醸造酒ほか、さまざまなジュースなどと比較してもさほど糖分は高くないのです。

ただし、甘口ワインは当然ながら糖分が高いので注意しましょう。
さて、ここまで赤ワインや白ワインの健康効果をお伝えしてきましたが、ひとつ知っておくべき情報があります。それが、「1日に飲むワインの適量」です。

人間、誰もが健康になりたいと願っており、「これを摂取すれば健康効果が期待できる」ということで大量に摂取する方が出てきます。

しかし、どんなに健康に良いといっても適量が存在し、過剰摂取すると別の弊害が訪れてしまうのです。とくにワインは、「アルコール飲料」です。アルコール度数は最低でも10度程度あり、高いものは15%近くになります。

それらを、大量飲酒すれば、ワインの健康効果ではなくアルコールによる弊害が訪れてしまうでしょう。

そこで、知りたいのが、「1日に飲むワインの適量」です。下記で詳しく解説していきましょう。

1日約1杯半

厚生労働省では、酒類による適量ではなく、1日のアルコールの摂取量の目安を公開しています。

死亡率が高いと言われているのが、純アルコールを1日20g摂取している方だと示唆されているため、ワインの場合は「120ml（約1杯）＝12g」、つまり「1日約1杯半」となるのです。

それ以上飲んだら危険といった数値ではないかもしれませんが、健康効果を期待する方であればこの量でワインを摂取することを心がけると良いのではないでしょうか。
「節度ある適度な飲酒」について｜厚生労働省

ワインと他のお酒との健康比較｜ビールやウイスキーは？

お酒にはさまざまな種類がありますが、健康を意識するならどのお酒を選ぶべきでしょうか？

ワイン、ビール、ウイスキーはどれも人気のあるアルコール飲料ですが、それぞれ健康への影響が異なります。

ここでは、それぞれの特徴を比較し、ワインがなぜ「健康的なお酒」とされるのかを解説します。

ワイン vs ビール vs ウイスキー：健康的な飲み物は？

ワインの健康効果

ワインは、特にポリフェノールを多く含んでいる点で他のお酒と大きく異なります。

赤ワインには抗酸化作用のあるポリフェノール（レスベラトロールやタンニンなど）が豊富に含まれ、心臓病の予防や老化防止に役立ちます。

また、適量のワイン摂取は血流改善や血圧の安定にもつながるため、健康志向の方に適したお酒といえるでしょう。

ビールの健康効果

ビールにはビタミンB群やミネラルが含まれており、特にホップ由来の成分には抗炎症作用があるといわれています。しかし、ビールは糖質を多く含むため、過剰摂取による肥満や血糖値の上昇が懸念されます。

糖質制限をしている人やダイエット中の人には、控えめにするのが望ましいでしょう。

ウイスキーの健康効果

ウイスキーは蒸留酒であり、糖質がほぼゼロという点が大きな特徴です。糖質を気にせずに飲めるため、ダイエット中の人には適しています。

また、ウイスキーに含まれるポリフェノールの一種「エラグ酸」には抗酸化作用があり、赤ワインと同様に健康に良い影響を与える可能性があります。

ただし、アルコール度数が高いため、飲み過ぎには特に注意が必要です。

結論：健康を意識するならワインが◎

ワイン、ビール、ウイスキーを比較すると、ポリフェノールが豊富で抗酸化作用が高いワインが、健康面では最も優れたお酒といえるでしょう。

特に赤ワインは心血管の健康をサポートし、適量を守ればアンチエイジングや免疫力向上にも効果的です。一方、糖質が多いビールは適量を守ることが重要であり、ウイスキーはアルコール度数が高いため注意が必要です。

健康的にお酒を楽しみたいなら、赤ワインを1日1〜2杯を目安に摂取するのが理想的でしょう。適量を守りつつ、自分のライフスタイルに合ったお酒を楽しんでみてください。

ワインの効果を感じたい方に！｜お手頃ですすめの5本

ここからは、ワインの健康効果がより期待できるおすすめのワインを5本ご紹介していきます。気になったワインがある方は、ぜひチェックしてみてください。

カオール プレスティージュ デュ マルベック

「黒ワイン」とも称される、フランスカオールの赤ワイン。しっかりとしたタンニンを感じるフルボディタイプであり、長期熟成も期待できる1本です。

ポリフェノール量も多く、健康効果を期待する方も満足できるワインとなっています。

ブランド	ブドウ品種	ヴィンテージ	生産国
シャトー ラマルティーヌ	マルベック80%、メルロ20%	2012	フランス

コノスル オーガニック カベルネ/カルメネール/シラー

オーガニック農法で作られる、こだわりのチリ産ワイン。ヴィーガン認証取得もしています。

深みのあるルビー色の赤ワインであり、カベルネソーヴィニヨンとカルメネール、シラーの3品種を使って作られます。

中でも割合の高いカベルネ・ソーヴィニヨンは、黒ブドウの中でも屈指のポリフェノール量を含んでいることから、ボディ感はもちろん健康効果も期待できます。

ブランド	ブドウ品種	ヴィンテージ	生産国
コノスル	カベルネ・ソーヴィニヨン、カルメネール、シラー	NV	チリ

ルイ・ジャド ソンジュ・ド・バッカス ブルゴーニュ・ピノ・ノワール

ブルゴーニュの名門「ルイ・ジャド」のピノ・ノワール。ピノ・ノワールは、今注目されている成分「レスベラトロール」が豊富といわれているブドウです。

複雑性のあるアロマと味わいが楽しめることはもちろん、レスベラトロール由来の健康効果も期待させる1本ではないでしょうか。

ブランド	ブドウ品種	ヴィンテージ	生産国
ルイ・ジャド	ピノ・ノワール	NV	フランス

シャブリ ステファニー・エ・ヴァンサン・ミシュレ

日本国内でも人気の高いワイン産地、シャブリ。

シャルドネ100%のシャープな白ワインを生み出すことでも知られています。シャブリは冷涼な産地であり、「酸」を大切にしています。

有機酸が豊富な白ワインを生み出すため、その美味しさはもちろん白ワインの健康効果を期待する方にもおすすめしたい1本です。

ブランド	ブドウ品種	ヴィンテージ	生産国
ステファニー・エ・ヴァンサン・ミシュレ	シャルドネ	NV	フランス

アランサット NV ボルゴ サヴァイアン

イタリアのフリウリ産、オレンジワインです。

オレンジワインは近年できたカテゴリで、具体的には白ワインの一種。果皮を取り除かずに一緒に醸すことから、色合いがオレンジ色のワインに仕上ります。

一般的な白ワインより果皮由来のポリフェノール量が多く、それ由来の健康効果が期待できる1本となっているのではないでしょうか。

ブランド	ブドウ品種	ヴィンテージ	生産国
ココス	ピノグリージョ	NV	フランス

【関連リンク】大人気オレンジワイン！料理に合うおすすめオレンジワイン20選

よくある質問｜FAQ

Q．ワインを毎日飲んでも健康に問題はないのか？

適量のワインを毎日飲むことは、心血管の健康維持や抗酸化作用による老化防止など、健康に良い影響を与える可能性があります。特に赤ワインに含まれるポリフェノールは、動脈硬化の予防や血流改善に役立つとされています。

ただし、過剰摂取は健康リスクを高めるため注意が必要です。世界保健機関（WHO）などでは、1日あたりの適量はグラス1〜2杯（約150〜300ml）とされています。

これを超えると肝臓への負担やアルコール依存のリスクが増すため、適量を守りながら楽しむことが大切です。

Q．赤ワインと白ワイン、どちらが健康に良いか？

健康効果を重視するなら、赤ワインのほうが優れているといわれています。

赤ワインにはポリフェノール（特にレスベラトロールやタンニン）が豊富に含まれ、抗酸化作用が強いため、心臓病予防や老化防止に役立ちます。

一方で、白ワインも健康効果が期待できるお酒です。特に、白ワインに含まれる有機酸は、消化を助け、腸内環境を整える働きがあります。

また、赤ワインよりも吸収されやすいポリフェノールを含むため、素早く抗酸化作用を得られる点も特徴です。

結論として、動脈硬化や老化防止を目的とするなら赤ワイン、消化促進やむくみ対策を重視するなら白ワインを選ぶとよいでしょう。

それぞれの効果を理解し、目的に応じたワインを適量楽しむことが健康的な飲み方といえます。
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まとめ

ワインは、健康や美容をサポートする効果が期待できるお酒として、古くから親しまれています。特に赤ワインにはポリフェノールが豊富に含まれ、抗酸化作用による老化防止や心血管の健康維持に効果があるとされています。

一方、白ワインは消化を助ける有機酸やむくみ対策に効果的なカリウムを多く含み、体のバランスを整えるのに役立ちます。

ただし、どんなに健康に良いとされるワインでも、適量を守ることが大切です。一般的に、ワインの適量は1日グラス1〜2杯（約150〜300ml）とされており、適度な量を楽しむことで健康効果を最大限に引き出すことができます。

ワインは、飲み方や種類によって得られる効果が異なります。自分に合ったワインを選び、無理なく楽しむことで、健康的なライフスタイルの一部として取り入れてみてはいかがでしょうか？