泡盛とは何か？焼酎との違いや歴史・人気銘柄・飲み方を徹底解説

泡盛と沖縄を代表するお酒として知られる「泡盛」。名前は聞いたことがあっても、「どんなお酒なの？」「焼酎とは何が違うの？」と疑問に思っている方も多いのではないでしょうか。

また、「アルコールが強そう」「クセがありそうで飲みにくそう」といった印象を持つ方もいるかもしれません。

しかし、泡盛はその独特の製法による奥深い味わいと、多彩な飲み方が楽しめる魅力的なお酒です。熟成を経た「古酒（クース）」はまろやかで飲みやすく、初心者にもおすすめです。

本記事では、泡盛の特徴や歴史、焼酎との違い、おすすめの飲み方、さらには健康効果について詳しく解説します。

これを読めば、泡盛の魅力がより深く理解できるはずです！

泡盛とは？｜琉球名物で沖縄で人気のお酒

泡盛とは

泡盛とは、琉球諸島で作られる伝統のお酒のことです。蒸留酒であり、日本の酒税法では「単式蒸留焼酎」に当てはまります。

いわゆる焼酎乙類、本格焼酎などと呼ばれるお酒で、米焼酎や麦焼酎の仲間のような存在です。特に沖縄でよく飲まれるお酒として親しまれています。

泡盛はタイ米から作られるのが特徴で、どっしりとした骨太さがあります。麹には黒麹が必ず使われるというのもポイントで、コクがたっぷり、お酒好きにはたまらない味わいとなっています。

泡盛の歴史

泡盛は15世紀ごろに当時の琉球諸島に伝わったとされています。タイから伝わったとされていますが、一方で東南アジアなどがルーツだという説もあります。

明確な誕生の理由は不明ですが、貿易の広がりをきっかけに技術も持ち込まれたのがスタートです。

沖縄の周辺には、タイやベトナム、中国や韓国といった海外があります。当時の琉球王国は、立地を活かし貿易国として繁栄していきました。1400年代にはタイとの貿易がスタートし、そこでココヤシの樹液から作られたお酒が持ち込まれたと言われています。

その後、琉球王国の王家管理下のもとに蒸留酒作りの技術が発展していきます。1400年代の後半には、民謡に“あわもり”という名前が登場するのを確認できます。

このほかの文献にも泡盛の単語は登場していて、琉球王国では泡盛作りがすでに盛んだったことがわかります。これは九州南部の焼酎作りよりも早い時代のことであり、沖縄の蒸留酒作りの歴史の深さや技術の高さも伺えます。

泡盛と焼酎の違い｜原料・製法が異なり味わいにも差がある

	泡盛	本格焼酎
原料	タイ米によって作られる	国産米や芋、麦、そば、黒糖などが使われる
麹	黒麹で仕込まれる	白麹や黒麹、黄麹など銘柄によって異なる
仕込み	全麹仕込みで作られる	２次仕込みが行われる
蒸留方法	常圧蒸留がメイン	近年は減圧蒸留のものが増えている
アルコール度数	30％前後	20〜25％程度
そのほか	3年以上貯蔵した「古酒」が存在する	銘柄やブランドによってこだわりはさまざま

泡盛は大まかなカテゴリーでは焼酎の一種に含まれます。しかし細かな製法や原料は、九州南部の本格焼酎とは異なっています。

例えば原料ですが、泡盛の場合はほとんどの場合でタイ米（インディカ種）が使われます。一般的な焼酎にも米焼酎が存在しますが、米焼酎はジャポニカ種という国産米が使われるので大きな違いとなります。

タイ米は国産米に比べて硬質であり、麹を作りやすく温度管理がしやすいという特徴を持ちます。タイ米なら高温多湿の沖縄でも、安定した質の蒸留酒を生み出しやすいのです。

あなたは知ってる？? 【泡盛と焼酎の違い】

泡盛｢タイ米｣ 焼酎｢ジャポニカ米｣ 泡盛 ｢全麹仕込み｣ 焼酎「二次仕込み」 泡盛｢常圧蒸留」 焼酎｢減圧蒸留｣ 泡盛は焼酎のルーツと言われますが、ざっくり分けて、この3つの点が違います！！ 知ってたらかっこいい?? — 久米仙酒造【公式】 (@kumesen01) August 20, 2018

また泡盛は黒麹を使って作られるものがほとんどです。黒麹は醪の酸度を上げ、雑菌の繁殖を防いでくれます。

沖縄の風土にあった作り方であり、黒麹を使って作られる泡盛は焼酎よりもインパクトのある、骨太な味に仕上がりやすいです。

ちなみに焼酎づくりでは原料から米麹や麦麹といったものが作られ、醪を作ります。その後、さらに原料を仕込むという“２次仕込み”が採用されます。

しかし泡盛では２次仕込みではなく全ての米を一気に麹にして発酵させるという「全麹仕込み」が採用されています。

そして蒸留の工程では、泡盛は「常圧蒸留」が採用されていることがほとんどです。常圧蒸留は蒸留機内の圧力を変えず、そのまま蒸留するという伝統的製法です。

常圧蒸留で作られるお酒は、原料の風味が残りやすく濃厚な味になるのが特徴です。一方で一部の焼酎作りに使われる減圧蒸留は、気圧を下げた状態で蒸留するためすっきりとしたテイストになりやすいです。

泡盛のアルコール度数は30度前後

泡盛と焼酎の違いの一覧でも説明した通り、泡盛のアルコール度数は30％前後であることが多いです。芋焼酎や麦焼酎などは20〜25％のものが多いので、比較すると泡盛のアルコール度数が高いことがわかります。

なお銘柄によってアルコール度数は異なっており、泡盛の中にはアルコール度数が40％を超えるようなボトルもあります。

泡盛を長期熟成させると「古酒（クース）」になる

泡盛には「古酒」と呼ばれるお酒も存在します。古酒は泡盛を熟成させたもので、熟成3年以上ものと定義されています。中には5年や10年など、さらに長期熟成させている古酒も存在します。

古酒は熟成させてない泡盛に比べ、アルコール度数が高く、香りが豊かでまろやかさも増しているのが特徴です。熟成を楽しめる古酒は、ブランデーや高級ウイスキーのようなリッチさがあります。

泡盛の健康効果と効能｜1日の適量はどれくらい？

泡盛は、適量を楽しむことで健康に良い影響をもたらす可能性があるお酒の一つです。特に、発酵・熟成の過程で生まれる成分が体に良いとされており、昔から沖縄では長寿の秘訣の一つとして親しまれてきました。

ただし、アルコールであるため、飲みすぎには十分注意が必要です。

泡盛の健康効果

泡盛には、以下のような健康に良いとされる成分が含まれています。

1. ポリフェノールによる抗酸化作用
   泡盛の製造に使われる黒麹菌には、ポリフェノールが含まれており、抗酸化作用が期待されています。
   ポリフェノールは、体内の活性酸素を抑制し、細胞の老化を防ぐ効果があるとされており、アンチエイジングや生活習慣病の予防にも役立つといわれています。
2. アミノ酸による疲労回復
   泡盛の発酵過程では、さまざまなアミノ酸が生成されます。アミノ酸は、筋肉の修復や疲労回復に効果があり、適量を摂取することで体調維持に役立つ可能性があります。
   特に、泡盛の熟成が進むとアミノ酸が増えるため、古酒（クース）の方がより健康に良いとされています。
3. クエン酸の働きで体を元気に
   泡盛の黒麹菌が発酵する際に生成されるクエン酸は、エネルギー代謝を促進し、疲れを軽減する効果があるとされています。
   クエン酸は、疲労回復やダイエットサポートの働きもあり、適度な量を飲むことで、体にプラスの影響をもたらす可能性があります。
4. 熟成泡盛（古酒）の健康効果
   泡盛を3年以上熟成させた古酒（クース）には、発酵・熟成の過程でさらに多くのアミノ酸や抗酸化物質が含まれるようになります。そのため、まろやかな口当たりとともに、健康に良い成分をより多く摂取できると言われています。

泡盛の適量と飲み方のポイント

どんなに健康効果が期待される成分が含まれていても、アルコールの過剰摂取は健康に悪影響を与えるため、適量を守ることが大切です。

1日の適量は100ml前後

厚生労働省の「健康日本21」によると、適正飲酒量の目安は純アルコール換算で1日約20g程度とされています。

泡盛の場合、アルコール度数25％の泡盛なら、約100ml（コップ半分程度）が適量の目安です。

負担を減らす飲み方もある

• 水割りやお湯割り：アルコール度数を下げ、ゆっくり楽しむことで体への負担を減らす
• ソーダ割り：爽やかに飲めるため、飲みすぎを防ぎやすい
• 食事と一緒に楽しむ：食事と合わせることで、急激な血中アルコール濃度の上昇を抑えられる

飲みすぎに注意！泡盛のデメリット

泡盛には健康に良い成分も含まれていますが、飲みすぎると逆効果になることがあります。以下の点に注意しましょう。

1. アルコール依存症のリスク
   泡盛はアルコール度数が高いため、過剰に摂取すると依存症のリスクが高まる可能性があります。
   適量を守り、飲酒習慣が偏らないようにすることが大切です。
2. 肝臓への負担
   アルコールは肝臓で分解されますが、過剰に飲むと肝機能の低下や脂肪肝、肝硬変のリスクが高まります。
   特に、空腹時の飲酒は肝臓に負担をかけるため、食事と一緒に飲むことをおすすめします。
3. 高カロリーに注意
   泡盛は糖質が少ないお酒ですが、アルコール自体が高カロリー（1gあたり7kcal）です。
   飲みすぎるとカロリーオーバーになり、肥満の原因にもなるため注意が必要です。

泡盛は飲みにくいってホント？｜口コミを調査してみた

もう半分くらい飲んじゃった笑 結構癖の強い酒やけど、自分はその方が割と好き(*´-`)

泡盛でも飲みにくいって言われてるやつのが何か好きやった笑 甘くて飲みやすいのも好きやけどね? pic.twitter.com/ZF01xJFgsh — SUMI (@e_plw) January 4, 2017

パパ月さんから頂いた泡盛…！ すごい癖つよくてびっくりした。 けど美味しかった！ pic.twitter.com/Cj2pwMJAlq

— 事務員G (@ZimuinG) February 6, 2017

泡盛は一般的な焼酎よりも濃厚で個性があり、「癖が強め」と表現されることが多いです。クセが強いため、人によっては飲みにくいと感じる場合もあります。

ただし味そのものが不味い、劣悪というわけではありません。クセが強くてもむしろそれが美味しいという声が多く、泡盛が愛されているお酒であることがわかります。

残波?*･

泡盛は強く飲みにくいイメージありますが、柑橘系ジュースでわりますと、さっぱりしゴクゴクいけます( ˆᴗˆ ) ぜひご賞味ください? pic.twitter.com/Ga60IoL5gM — Bar B-cats (@cafebar_bcats) July 9, 2022

また泡盛の感想の中には、“割って飲んだら美味しかった”という声も多くあります。泡盛はそのままだと刺激が強いお酒ではありますが、その濃厚さ、インパクトを活かして作られるカクテルやジュース割りが人気を集めています。

特に女性の方や若い世代の方、焼酎・泡盛初心者の方からは割って飲むのが愛されています。

沖縄の泡盛を試してみたいという方は、まずは割って飲むのから初めて見るのもおすすめです。ただし元々のアルコール度数が高く、割って飲んでも酔いやすいという点には気をつけておきましょう。

泡盛の飲み方｜ロックや水割りのほかレアな割り方も

オン・ザ・ロック

ラウンジでの、3、4杯目☺️ 泡盛ロック✨️ 菊之露 V.I.Pゴールド? すごく飲みやすい?#スイートラウンジ　#ANA pic.twitter.com/M99YZ0cnoN

— よし@2020～ANA DIA??? (@Yoshisan1017) February 19, 2023

泡盛の定番の飲み方は“オン・ザ・ロック”です。大きいクラッシュアイスを入れたグラスに泡盛を注いで馴染ませれば完成です。

ロックは泡盛の独特なクセの強さを、適度にスッキリとさせつつ堪能できます。アルコール度数が高いので、チェイサーを用意しゆっくりと飲むようにしましょう。

水割り

珍しく料理欲が。この隙に、明日の仕込みも。 わじわじした天気。久しぶりに、残波水割り #泡盛 pic.twitter.com/0JEnCprtKB

— mayagusuku (@mayagusuku2010) June 11, 2023

水割りにした泡盛は、食中酒としてぴったりです。アルコール感や独特のクセが穏やかになり、合わせやすくなります。泡盛：水＝4：6程度がおすすめで、好みに合わせて濃さを変えながら楽しめます。

普通のミネラルウォーターだけでなく、炭酸水で割ってソーダにするのもありです。

泡盛コーヒー

呑みたかったかぶとむしと泡盛コーヒー(水割り) おいしくてたのしい昼から夜でした。 pic.twitter.com/2jlRU8rMsV

— しう (@siuusisi) June 17, 2023

泡盛コーヒーは数年前から大ブームとなった沖縄の名物です。泡盛をブラックのアイスコーヒーで割ったカクテルで、泡盛の味わいとコーヒーの苦味がうまくマッチします。

後味がスッキリとしているので、夏にもぴったりです。苦味が気になる方は、カフェオレなどを採用するのもありです。

シークワーサー割り

仕事終わりサウナ後泡盛のシークワーサー割り、ターンエンド pic.twitter.com/yelBci2yee

— つるぎ (@turugi_888) January 8, 2022

個性強めの泡盛は、あえてジュースで割るのも良いでしょう。柑橘系のジュースとは特に相性が良く、沖縄名産のシークワーサージュースとの組み合わせは絶品です。

沖縄の飲食店ではカクテルとして用意していることもあるので、沖縄に訪れた際にチャレンジしてみても良いでしょう。もちろん自宅で挑戦するのもありです。

泡盛の人気品はこれ！｜おすすめ品ランキング10選

ここからは実際に泡盛を飲んでみたいという方に向け、おすすめの泡盛10選を紹介していきます。泡盛選びにお悩み中の方はぜひ参考にしてみてください。

1．残波プレミアム　30度

• 製造元：比嘉酒造
• アルコール度数：30％
• 価格：720ml 2,000円前後

泡盛の中でも圧倒的な知名度を誇るのが比嘉酒造の「残波（ざんぱ）」シリーズです。残波シリーズの1つである残波プレミアム30度は、5年熟成の古酒に蒸留酒をブレンドしたというバランスに長けた1本です。

熟成原酒が生み出すコクが特徴的で、しっかりとした飲みごたえがあります。

モンドセレクションで何年にも渡り金賞を受賞するなどプロにも認められた銘柄で、こちらを選んでおけばまず間違いありません。印象的なブルーのボトルデザインも相まって、ギフトやお土産に喜ばれやすい泡盛となっています。

2．久米仙　パック30度

• 製造元：久米島の久米仙
• アルコール度数：30％
• 価格：1,800ml 2,000円前後

久米仙は久米島で作られる泡盛です。パック酒やペットボトル、瓶入りなどさまざまなタイプの泡盛をリリースしていて、いずれのボトルも美味しいと評価が高いです。

特にパック30度は、軽快な飲み口が特徴で飲みやすく、日常に泡盛を楽しみたいという方に人気があります。紙パックなので飲み終わった後のゴミの処分もしやすいです。

3．瑞泉　青龍3年古酒

• 製造元：瑞泉酒造
• アルコール度数：30％
• 価格：1,800ml 2,800円前後

瑞泉（ずいせん）は沖縄本島、首里城の近くで作られる泡盛です。伝統製法を用いて作られる泡盛で、製法や熟成の長さの違いで多くのラインナップを展開しています。

青龍3年古酒は名前の通り3年熟成されたタイプの古酒で、手軽に古酒を楽しんでみたいという方にぴったりです。特にロックで飲むのにおすすめです。

4．白百合　30度

• 製造元：池原酒造
• アルコール度数：30％
• 価格：1,800ml 2,400円前後

白百合は石垣島で作られる琉球泡盛です。添加物を全く使用せず、洗米から蒸留までを手作業で行うというこだわり製法で作られています。

泡盛の中でも個性派で、時には「土臭い」と言われることもあります。ですがクセの強さがたまらないと熱狂的なファンを集めています。

5．菊之露akari

お疲れ様、菊之露?

新ブランドはロックで飲むと甘く感じます。 メロン系の香り 炭酸割りにめっちゃ向いてる！#akari#減圧#25度 pic.twitter.com/LyCBz9NN01 — 比嘉康二@泡盛先生→ 会員制BARマスター (@awamorisouko) June 16, 2023

• 製造元：菊之露酒造
• アルコール度数：25％
• 価格：720ml 1,500円前後

菊之露は宮古島にある酒造で、泡盛のメーカーです。菊之露ブラウンや菊之露VIPゴールドといった人気酒をはじめ、数多くの泡盛を展開しています。

菊之露akariはそんな菊之露酒造から2023年6月に新たに誕生したボトルで、「炭酸で割って飲む」ための泡盛として開発されました。あえて減圧蒸留で作った透明感のある味わいは、これまでの泡盛にはない新鮮なニュアンスとなっています。

6．請福ファンシー

• 製造元：請福酒造
• アルコール度数：35％
• 価格：720ml 2,000円前後

請福は石垣島の泡盛です。1949年創業の蔵で、釜に直接火を効かせるという直火式地鎌蒸留にこだわりを持っています。

そんな請福の人気品である請福ファンシーは、35％のアルコール度数でしっかりとした旨みとコクがあります。水のびがよく、水割りやロック、フルーツジュース割りなどさまざまな楽しみ方ができます。

7．島唄　白25°

• 製造元：まさひろ酒造
• アルコール度数：25％
• 価格：1,800ml 2,700円前後

島唄白25°はアルコール度数25％の軽快な飲み口の泡盛です。泡盛の中ではクセが少なくスッキリ目で、初心者にもおすすめしたい1本です。

炭酸割りや水割りと相性が良く、食中にも飲みやすい味となっています。

8．泡波30度

• 製造元：波照間酒造所
• アルコール度数：30％
• 価格：1,800ml 4,000円前後

泡波は「幻の泡盛」と呼ばれる銘柄で、とにかく入手困難です。日本最南端の波照間島で作られており、少量生産であるため希少価値が高いです。

島民向けのリリースですが、島民ですら手に入らないほどのレアボトルとなっています。現地であれば一升瓶が1,700円程度の価格で売られていますが、希少価値が高く出荷にコストもかかるため島外ではプレミア価格で売られています。

9．樫樽3年熟成古酒　くら

• 製造元：ヘリオス酒造
• アルコール度数：25％
• 価格：1,800ml 2,500円前後

こちらは沖縄中部で生産される熟成タイプの泡盛です。県内では唯一銅製の蒸留器＝ポットスチルを採用しているのが特徴で、安定した酒質を誇ります。

熟成は専用のホワイトオーク樽を使用しており、じっくりと手間暇をかけて行われます。まろやかでコクのある酒質で、古酒ならではの魅力を堪能できます。

10．千年の響　長期熟成古酒

• 製造元：今帰仁酒造
• アルコール度数：43％
• 価格：720ml 3,000円前後

千年の響はブランデーのような甘みを堪能できる熟成タイプの古酒です。アルコール度数43％の濃厚なお酒で、酒質はまろやかで美味しいです。

モンドセレクションでも最高金賞を受賞しており、高い評価を得ています。高級感のあるラベルは贈り物にもぴったりです。

泡盛の価格帯と購入方法｜お手軽ボトルから高級品まで

泡盛は、手軽に楽しめるものから高級品まで幅広い価格帯があり、用途に応じて選ぶことができます。ここでは、泡盛の価格帯の目安と、どこで購入できるのかについて詳しく解説します。

泡盛の価格帯

泡盛の価格は、銘柄や熟成期間、ボトルの種類によって大きく異なります。以下のようなカテゴリーに分けることができます。

1．手軽に楽しめるデイリー泡盛（1,000円～3,000円）

• 初心者や日常的に泡盛を楽しみたい方向け
• 容量は600ml～720mlが主流
• 一般的なスタンダード泡盛が多く、ロックや水割りで楽しめる
• 例：「残波ホワイト」「菊之露V.I.P.」「瑞泉 青龍」など

2．中価格帯の泡盛（3,000円～5,000円）

• 泡盛の香りや味わいの違いを楽しみたい方向け
• アルコール度数が30度前後のものも多く、しっかりとした味わい
• 一部、3年熟成の古酒（クース）もこの価格帯で手に入る
• 例：「久米島の久米仙 古酒」「まさひろ30度」「北谷長老 10年古酒」など

3．高級泡盛・古酒（5,000円～10,000円以上）

• 長期間熟成された古酒（クース）が中心
• 贈り物や特別な日に飲むのに最適
• 香り高く、まろやかな味わいが特徴
• 例：「瑞泉 熟成10年古酒」「尚円王 15年古酒」「琉球王朝ゴールドラベル」など

4．プレミアム泡盛（10,000円以上）

• 長期熟成されたヴィンテージ泡盛や、希少な限定品
• 高級感のあるボトルデザインやギフト仕様のものが多い
• 例：「忠孝ゴールドプレミアム」「宮之鶴 25年古酒」「琉球泡盛35年」など

このように泡盛は、熟成期間が長いほど価格が高くなる傾向にあります。用途やシーンに合わせて価格やランクを選べるのも、泡盛の魅力と言えるでしょう。

泡盛の購入場所

泡盛は、さまざまな場所で購入できますが、購入先によって手に入る銘柄や価格、限定品の有無が異なります。

1．実店舗での購入

沖縄のスーパーや専門店、酒屋では、泡盛の種類が豊富に取り揃えられています。試飲ができる店舗もあるため、味を確かめてから購入したい方におすすめです。

• 沖縄県内の泡盛専門店
  国際通りや那覇空港の酒屋では、豊富な品揃えの中から選べる
  沖縄旅行のお土産にもよく選ばれている
  地元の人にも人気の泡盛が見つかる
• 全国の酒販店
  沖縄以外の地域でも、一部の酒販店で泡盛を扱っている
  ただし、品揃えが限られているため、欲しい銘柄が手に入らないことも

2．オンラインショップでの購入

インターネット通販では、沖縄の泡盛メーカーや専門店が運営するショップを通じて、全国どこでも泡盛を購入できます。

• 沖縄の泡盛専門オンラインショップ
• 酒販売店のオンラインショップ
• 久米仙酒造公式ショップ
• 瑞泉酒造オンラインストア　など

特に、沖縄限定の泡盛やプレミアム古酒は、オンラインショップでの取り扱いが多く、実店舗よりも豊富な選択肢があります。

3．免税店での購入

沖縄県内の免税店（DFSギャラリア沖縄など）では、海外へ持ち出す場合に限り、通常よりも安く泡盛を購入できることがあります。海外旅行の際に、お土産として購入するのもおすすめです。
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まとめ

泡盛は、沖縄の気候風土が生んだ伝統的な蒸留酒であり、独自の製法や熟成によって唯一無二の味わいを持っています。

黒麹菌を使用した発酵プロセスや、タイ米を原料とした仕込みが特徴で、濃厚なコクと深みのある香りが楽しめるお酒です。さらに、熟成させた古酒（クース）は、ブランデーやウイスキーのような芳醇な味わいを持ち、贈り物としても人気があります。

泡盛はそのままストレートで楽しむだけでなく、水割り・ソーダ割り・シークワーサー割りなどアレンジ次第で初心者でも飲みやすくなります。また、ポリフェノールやアミノ酸などの健康成分を含むことも魅力のひとつです。

沖縄旅行のお土産としても注目されている泡盛。ぜひ、さまざまな飲み方を試しながら、泡盛の奥深い味わいを堪能してみてください。