SUNTORY 山崎蒸溜所1990-2005 オーナーズカスク 依田泰雄 シェリーカスク 700ml 63%

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サントリー 山崎蒸溜所 1990 オーナーズカスク 依田泰雄 シェリーカスク

「サントリー 山崎蒸溜所 1990 オーナーズカスク 依田泰雄 シェリーカスク」は、山崎蒸溜所の特別プログラム「オーナーズカスク」から生まれた、1990年蒸溜・シェリーカスク熟成のシングルカスクウイスキーです。オーナー名「依田泰雄」氏がラベルに記載されており、個別の樽から瓶詰めされた極めて希少なボトルです。

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1. オーナーズカスクとは？

サントリーが1990年代後半から2000年代にかけて提供していた特別なプログラムで、個人や企業が蒸溜所で熟成中の樽を所有し、希望のタイミングで瓶詰めできるという制度でした。

• シングルカスク・カスクストレングス（加水なし、樽出しそのままの濃厚な味わい）
• 完全限定生産（購入者のみが所有できるため、市場流通はほぼなし）
• オーナーの名前がラベルに記載される

「山崎 1990 オーナーズカスク 依田泰雄 シェリーカスク」は、1990年に蒸溜され、熟成後にボトリングされたシングルカスクウイスキーであり、特にシェリーカスク熟成という点が大きな魅力です。

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2. ボトルの特徴

• 蒸溜年：1990年
• 熟成樽：シェリーカスク（濃厚なフルーティーさと甘みが特徴）
• カスクストレングス（樽出しそのままの高アルコール度数）
• ラベルに「依田泰雄」の名前が記載（個別のオーナー専用ボトル）

シェリーカスク熟成は、山崎蒸溜所のウイスキーの中でも特に人気が高く、レーズンやプルーンのような濃厚な甘みが特徴的です。

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3. テイスティングノート（風味の詳細）

シェリーカスク熟成の山崎ウイスキーは、通常以下のような味わいを持ちます。

香り

✔ ドライフルーツの濃厚なアロマ（レーズン、プルーン、イチジク）
✔ カカオやダークチョコレートのビターな香り
✔ ウッディで深みのあるオークの香り

味わい

✔ 口当たりが重厚で甘く濃厚
✔ キャラメルや黒糖のような甘み
✔ スパイス感（シナモンやクローブ）とタンニンの渋み

余韻

✔ 非常に長く続く熟成感のある余韻
✔ 樽由来のウッディさと甘みが残る
✔ シェリー樽特有のビターで上品な余韻

シェリーカスク熟成は、ウイスキーの甘みや奥深さを最大限に引き出すため、長期熟成に適しています。

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4. 価格と希少性

「山崎 1990 オーナーズカスク 依田泰雄 シェリーカスク」は、オーナー専用のボトルであり、市場流通はほぼありません。そのため、オークションなどに出品されると高額で取引されることが予想されます。

• 市場価格：数十万円～数百万円（オークション相場による）
• 希少性：非常に高い（オーナー限定のため一般流通なし）
• シェリーカスク熟成は特に人気が高い

シェリー樽熟成の山崎ウイスキーは世界的な人気が高く、近年の価格高騰が著しいカテゴリーです。

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5. 飲み方のおすすめ

このような超高級ウイスキーは、できるだけストレートで味わうのがベストです。

① ストレート（推奨）

→ シェリーカスクの複雑な風味を最大限楽しむ。

② トワイスアップ（少量の水を加える）

→ 香りが開き、より繊細な風味を感じられる。

③ テイスティンググラスを使用

→ グレンケアングラスやスニフターグラスで、香りを存分に堪能。

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