도메이누 폴리노 마브와이엘 샹블랭 2011 750ml
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「ドメーヌ・ペロ・ミノ マゾワイエール・シャンベルタン 2011(Domaine Perrot-Minot Mazoyères-Chambertin 2011)」は、フランスのブルゴーニュ地方に位置する名門ワイナリー、ドメーヌ・ペロ・ミノが生産する優れた赤ワインです。このワインは、ブルゴーニュ地方の中でも特に評価の高いグラン・クリュ(特級畑)であるマゾワイエール・シャンベルタンのブドウを使用して作られています。
ドメーヌ・ペロ・ミノの概要
- 所在地:フランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ
- 創業:ペロ・ミノ家は、19世紀にさかのぼる歴史を持ち、1993年からはクリストフ・ペロ・ミノがドメーヌを運営しています。
- 特徴:自然な栽培方法を重視し、テロワールを最大限に表現するワイン作りに注力しています。化学肥料や農薬を極力使用せず、手作業での収穫と丁寧な醸造を行っています。
マゾワイエール・シャンベルタンの概要
- 畑の位置:コート・ド・ニュイ地区のジュヴレ・シャンベルタン村に位置し、グラン・クリュの畑の一つです。
- 土壌:石灰岩と泥灰岩を含む、豊かなミネラル分を持つ土壌。
- ブドウ品種:ピノ・ノワール100%
2011年ヴィンテージの特徴
- 気候条件:2011年はブルゴーニュ地方において変動の多い気候でしたが、収穫時期は良好な天候に恵まれました。比較的早熟でフレッシュな果実味が特徴となっています。
テイスティングノート
- 色:深いルビーレッド
- 香り:ラズベリーやチェリーの赤い果実の香りに、スミレやバラのフローラルな香り、さらにスパイスや土っぽいニュアンスが複雑に絡み合います。
- 味わい:エレガントでありながら力強さを持つ味わい。赤い果実のフレッシュな味わいが口中に広がり、シルキーなタンニンと豊かなミネラル感が感じられます。バランスが良く、長い余韻が特徴です。
- フィニッシュ:長く続くフィニッシュで、果実の甘さとスパイシーなニュアンスが心地よく残ります。
サービングとペアリング
- サービング温度:16-18°Cが理想的です。
- デキャンタージュ:開栓後少し時間を置いてから(1-2時間)、デキャンタージュするとより一層香りが引き立ちます。
- ペアリング:赤身の肉料理、特にローストビーフやラム肉のグリル、ジビエ料理とよく合います。また、キノコやトリュフを使った料理、熟成したチーズとも相性が良いです。
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