SALON サロン ブラン ド ブラン ル メニル 1988 750ml 12％

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サロンは、単一年、単一区画、単一品種という3つの条件を満たす、世界でも類を見ないシャンパーニュのひとつ。シャルドネ100%で造られるブラン・ド・ブランであり、使用されるのはメニル＝シュール＝オジェのグラン・クリュのブドウのみ。1910年代にユジェーヌ＝エメ・サロンが「唯一無二のシャンパーニュを造る」という理想を掲げて創設し、20世紀を通じてわずか37回しかリリースされていません。1988年ヴィンテージは、シャンパーニュの偉大な年のひとつに数えられ、熟成のピークを迎えつつある一本です。

香り

キャンディングしたレモンピールやヘーゼルナッツの香ばしさが際立ち、スモークやリコリス、アニスといったスパイシーなニュアンスが層を成します。時間とともにミネラル感がより明確になり、熟成による深みのあるアロマが複雑に絡み合います。

味わい

緻密な酸と力強いストラクチャーが特徴的で、圧倒的なエネルギーを秘めています。クリーミーなテクスチャーの中にレモンカードや焼きリンゴのような果実味が溶け込み、余韻にはトーストやビターアーモンドのニュアンスが長く続きます。熟成によってさらに深みが増し、今まさに最良の飲み頃を迎えているシャンパーニュです。