酒类。什么颜色（红色、白色、玫瑰色）、浓郁、闪闪发光等？

当您想到葡萄酒时，许多人会想到一杯红酒或白酒。
诚然，大多数葡萄酒都可以大致分为红葡萄酒和白葡萄酒，所以形象并不遥远。不过，葡萄酒的种类有很多，可以进行更详细的分类。
在这篇文章中，我们将解释葡萄酒的类型。为什么不在您选择下一款葡萄酒时将此作为参考呢？

葡萄酒主要有四种类型

葡萄酒大致可分为四种类型：

1. 静止酒
2. 起泡酒
3. 加强型葡萄酒
4. 调味酒

我将逐一解释。

1. 静酒

静止酒是非起泡酒的总称。 Still是一个意思是“安静”的词，指的是安静的酒，即不会发出任何爆裂声。
静止葡萄酒可能听起来很复杂，但它基本上是非起泡酒，大多数葡萄酒商店出售的葡萄酒都属于这一类。
首先，静止酒属于非起泡酒，所以从某种意义上说，后面要讨论的加强酒和调味酒也可以算作其中之一。
而且由于有红色、白色、玫瑰色和橙色等颜色代码，所以数量实际上是巨大的。我们稍后将讨论葡萄酒颜色的类型。

2. 起泡酒

起泡酒是具有起泡效果的葡萄酒。起泡酒意味着气泡，所以可能更容易将其视为碳酸酒。
世界上有很多起泡酒，包括香槟，但根据制造方法的不同，葡萄酒本身也有几种类型。

• 瓶内二次发酵法
• 夏尔马法
• 二氧化碳注入法
• 农村方法等

此外，采用瓶内二次发酵法酿造的起泡酒，根据产地的不同，有不同的名称。香槟产于法国香槟地区，卡瓦产于西班牙，弗朗齐亚柯塔产于意大利北部部分地区。使用相同的制造方法生产的葡萄酒种类繁多。
高品质的起泡酒是采用瓶内二次发酵的方法酿造的，这是最耗时的过程，但其他起泡酒也有各自的优点，所以我们建议根据场合使用，而不是与它们进行比较彼此。

3. 加强型葡萄酒

我收到了马德拉酒，它被归类为强化酒。因为是和白兰地混合的，所以酒精度很高😝，但是我喜欢。说到波特酒，我喜欢黄褐色🍷 pic.twitter.com/bqoDKDpYP6

— Yamashi (@yamashitubuyaki) 2020 年 11 月 18 日

加强酒就是加强酒。
强化酒可能比较难理解，但简单来说就是“在静止酒中添加白兰地等酒精含量较高的酒精而制成的酒。”
加强型葡萄酒有着悠久的历史，据说是在储存技术还没有现在先进的时候创造出来的，目的是为了增加酒精含量，使葡萄酒不易变质。
根据酒精发酵的原理，在发酵过程中添加酒精含量较高的酒精，会增加液体的酒精含量，并使酵母活动停止。因此，所得的葡萄酒保留了其果香和糖分含量，同时酒精含量也较高，且保存良好。
当然，加强型葡萄酒的种类有很多，以下是最具代表性的几种。

• 马德拉
• 雪利酒
• 马萨拉
• 港口

上面提到的加强酒被称为世界四大加强酒之一，是非常有名的类型。此外，每个品种还可以分为干型、中甜型、极甜型等，并且还根据陈酿年龄进行分类。
葡萄酒复杂又有趣，但加强型葡萄酒的世界却很深，可以说是一个值得深入研究的门类。

4.调味酒

调味酒是在葡萄酒中加入水果、香草或果汁制成的酒。主要由静止酒制成，它往往具有更活跃的香气和风味。
风味酒的种类有很多种，但简单来说，以桑格利亚汽酒这样的酒类酒精饮料最具代表性。
葡萄酒鸡尾酒从某种意义上也可以认为是调味酒，但调味酒大多是预先酿造并装瓶的葡萄酒。
除了桑格利亚汽酒之外，其他风味葡萄酒还包括具有松脂香气的“retsina”，以及使用药草和香料的“苦艾酒”。
您可以享受到不同于普通静止酒的新风味葡萄酒，让您以迷人的心情享受葡萄酒生活。

葡萄酒颜色的类型

上面提到的葡萄酒类型可以被认为是酿造的不同风格的葡萄酒。这些又进一步分为红、白、桃红等，并根据原产地、生产者、陈酿年份进一步细分为不同的名称。
初学者应该了解的信息是“葡萄酒颜色的类型”，因为当涉及到特定生产商时，这些知识来自葡萄酒行业的零售商。
葡萄酒颜色主要有五种类型：

1. 红葡萄酒
2. 白葡萄酒
3. 桃红葡萄酒
4. 橙酒
5. 其他颜色的酒

让我们逐一解释一下。

1. 红酒

红酒是一种外观呈红色或紫色的葡萄酒。其原料主要是黑葡萄，其果皮呈黑色，由于果皮、种子和果汁混合在一起，所以酿成了深红色的葡萄酒。
这种红色与一种从果皮中提取的称为花青素的多酚有关，含有大量这种成分的黑葡萄往往会呈现较深的颜色。
根据葡萄的类型，葡萄可以具有多种风味，如红色水果、香料和皮革，并且由于单宁（来自种子的多酚）的影响，它们往往具有涩味。许多葡萄酒具有很高的陈酿能力，有些品牌可以承受50年以上的陈酿。

2.白葡萄酒

白葡萄酒是一种美丽的葡萄酒，具有淡绿色、透明和淡黄色的色调。主要原料是带绿皮的白葡萄，但有时也用只去掉部分皮的黑葡萄制成。
白葡萄酒与红葡萄酒不同，其特点是去除果皮和种子，仅用果汁制成。另外，除了一些要求新鲜和果香口味的白葡萄酒外，它们都是在避氧的不锈钢罐中酿造的，几乎不会陈酿而运输。与红酒相比，它的单宁很少，所以没有任何涩味，但保留了大量的酸，味道很辛辣。

3.桃红葡萄酒

桃红葡萄酒是一种外观呈粉红色的葡萄酒。在某些情况下，原料只是黑葡萄，而在其他情况下，则是黑葡萄和白葡萄的混合物，或者是红葡萄酒和白葡萄酒的混合物。
主要是，黑葡萄最初的酿造方法与红葡萄酒相同，但通常会采用较短时间浸泡葡萄皮和种子的过程，以产生类似于白葡萄酒的淡粉色。
桃红葡萄酒虽然没有红酒的涩味，但却具有红酒和白葡萄酒的香气，是一种清爽、酒体宜人的葡萄酒。
尽管由于其介于红与白之间的形象和甜味而在日本不太受欢迎，但在法国，它是一种比白葡萄酒更受欢迎的葡萄酒。

4.橙酒

橙酒是一种具有橙色外观的葡萄酒。这个类别是近年来才创建的，在那之前它被视为白葡萄酒的一种。
橙酒以白葡萄为主要原料，配以果皮酿造，呈深橙色。
除了来自果皮的浓郁香气外，还提取了一些单宁，因此很多都有涩味的余味。
风格根据酿造方法、浸泡时间等而变化，风格也根据所使用的葡萄而变化。它与日本料理很相配，近年来在日本被认为是比桃红葡萄酒更受欢迎的葡萄酒。

5、其他颜色的酒

葡萄酒颜色的类型可分为以下主要类别。然而，在法国等欧洲葡萄酒传统国家，由于制造过程造成颜色不同，有的葡萄酒被称为黄酒或黑酒。
在葡萄牙，有一种名为Vinho Verde的绿葡萄酒，但由于它是一种带有清爽绿色的白葡萄酒，因此根据葡萄酒法，它不属于“绿色”葡萄酒。
在传统的葡萄酒国家，你可以找到许多与典型酒色不同的独特葡萄酒，何不也来看看呢？

关于酒体

酒有一个词叫“酒体” 。葡萄酒初学者在选择葡萄酒时，很难从标签和品种上想象味道的差异。
酒体分为三种类型：

• 全身
• 中等身材
• 轻体

没有法律定义来决定葡萄酒的酒体，但是如果您主要将其视为酒的体积以及风味的深度和强度，那么就很容易理解。
最重要的指标是单宁含量，可能更容易理解，将涩味强烈的葡萄酒视为酒体饱满，将酒体轻盈且单宁不多的葡萄酒视为酒体轻盈，介于两者之间的葡萄酒视为酒体轻盈。中等酒体。
此外，虽然“酒体”一词主要用于红葡萄酒，但也用于白葡萄酒、桃红葡萄酒和橙酒。
记住，如果香气浓郁、浓郁，则形容身体强健，如果香气清爽、清淡，则形容身体轻盈。

按类型推荐的葡萄酒

接下来，我们将介绍上面介绍的“静止酒、起泡酒、加强酒、调味酒”中的推荐葡萄酒。
如果您想知道要购买哪种葡萄酒，为什么不考虑使用本指南购买一款呢？

[静止葡萄酒] 勃艮第霞多丽 2019 Paul Henri Lacroix

如果您要选择一瓶静止葡萄酒，请从经典的勃艮第霞多丽开始。 Paul-Henri Lacroix是一家生产商，其勃艮第白葡萄酒在《法国阿歇特指南》杂志2023年版中获得了19/20的评分，并因其高品质而成为热门话题。
这是一款美妙的白葡萄酒，具有柑橘和热带风味、干净的酸度、悠长的余味和丰富的矿物质味。

品牌	葡萄品种	优质的	原产地
保罗·亨利·拉克鲁瓦	霞多丽	2019年	法国

[起泡酒] Oya de Cadenas Cava Brut Nature

说到性价比出众的高品质起泡酒，非西班牙卡瓦酒莫属。虽然它的制作方法与香槟相似，例如在瓶中二次发酵，但由于价格实惠，在日本很受欢迎。
“Oya de Cadenas Cava Brut Nature”是一种由 100% Macabeo 酿制而成的珍稀卡瓦酒，酒体轻盈，质地柔和，带有清新的柑橘香气，是一款非常宜人的饮品。

品牌	葡萄品种	优质的	原产地
保罗·亨利·拉克鲁瓦	马家婆 100%	N.V.	西班牙

【加强酒】马德拉白兰地系列十年

马德拉是世界四大葡萄酒之一。最受欢迎的 10 年马德拉酒瓶之一是“Madeira Brandy's Sercial 10 Year Old”。
马德拉是一种风味浓郁的加强型葡萄酒，非常适合作为开胃酒。淡托帕石的颜色和金色的边缘诉说着它的年代。
这是一瓶在这个价格范围内你可以享受到复杂而高贵的味道的瓶子，有干果、木桶香气、柑橘味。

品牌	葡萄品种	优质的	原产地
布兰迪公司	感性的	N.V.	葡萄牙

[调味酒] Cinzano Vermouth Bianco

Cinzano生产苦艾酒，一种世界闻名的风味葡萄酒。苦艾酒源自德语中的艾草“vermut” ，是一种味道浓郁、清爽的葡萄酒，具有非常浓郁的草本香气。
“Cinzano Vermouth Bianco”是一种以白葡萄酒为基础，添加香草、香料和烈酒的葡萄酒，使其成为一瓶可以享受甜味和新鲜感的葡萄酒。

品牌	葡萄品种	优质的	原产地
钦扎诺	草药等	N.V.	意大利

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概括

如果您发现很难选择葡萄酒，最好按类型而不是品牌或地名来记住葡萄酒。如果您了解了葡萄酒的种类以及它们之间的区别，您就能在一定程度上了解您想喝的葡萄酒。
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