世界が認める日本酒「梵」おすすめの飲み方や人気銘柄を徹底解説

日本酒「梵（ぼん）」は、福井県鯖江市で造られる高級日本酒で、国内外で高い評価を受けています。格式ある式典やイベントで提供されるほどの品質を誇り、世界100カ国以上に輸出される人気銘柄です

素材と製法にこだわり、洗練された味わいが特徴の梵は、日本酒初心者から愛好家まで幅広く支持されています。

今回は、そんな梵の魅力を徹底解説。特徴や製法、おすすめ銘柄、飲み方まで詳しくご紹介するので、日本酒選びの参考にしてみてください。

日本酒「梵」とは｜福井県鯖江で作られる人気銘柄

梵（ぼん）とは

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梵は“ぼん”と読むお酒で、米・米麹を原料とする日本酒の銘柄です。

数ある日本酒の中でもフルーティーで、ワインを思わせるようなテイストが特徴的です。クセが少ない酒質で飲みやすく、どのような料理とも合わせやすいことから人気があります。

飲みやすさに定評のある梵は、日本国内だけでなく海外からの人気も高いことで知られています。

1本あたりの単価は高く、いわゆる高級日本酒の扱いですが、それでも買い手が後を立たないほどで希少価値も高いです。

製造元は加藤吉平商店

梵を製造しているのは福井県鯖江市にある加藤吉平商店です。加藤吉平商店は創業1860年と、160年を超える歴史がある老舗酒造です。

一般的には“眼鏡の街”として知られる鯖江市ですが、この土地は九頭竜川水系の日野川があり、良質な水に恵まれていることでも知られています。お米の産地でもあり、五百万石など酒造りに適した良質なお米がよく作られているのも特徴です。

加藤吉平商店は、そんな鯖江の土地で伝統を守りながら手作りでのお酒造りに力を注いでいます。自社内で精米工場を持つようなこだわりもあり、大手メーカーのような量産されるタイプの日本酒とは違ったタイプの、確かな品質を感じ取ることができます。

梵の評価は？｜世界100国以上で愛される理由とは

昭和天皇御大典の儀で採用され日本の代表銘柄へ

梵が全国区の銘柄になったのは1928年のことです。この頃に行われた“昭和天皇の御大典の儀”にて、梵は地方選酒の銘柄として採用されました。

これをきっかけに政府主催の式典や晩餐会で梵は常連のお酒となり、やがて日本を代表する銘柄にまで成長しました。

今では日本航空のファーストクラス・ビジネスクラスの機内酒にもラインナップされるほどで、日本酒通の間では王道の高級酒という位置づけになっています。

梵のボトルはどれも高級品で、お土産・贈答品としても人気があります。

梵＝BORNのネーミングで世界的にも有名に

梵は国内だけでなく、海外でも知名度が高いです。アメリカやカナダ政府主催の式典の日本酒（＝SAKE）としても採用されるほどで、現在ではなんと世界100ヵ国以上に輸出されています。

雑味少なく飲みやすいクリアな味であることが、日本酒に馴染みのあまりない海外客からも人気を集める大きな理由となっています。

なお梵は英語表記をすると、BONではなくBORNと書かれます。「誕生」や「創造」といった未来を思わせるネーミングで、縁起のいいお酒としても親しまれています。

短く覚えやすいこのネーミングは、さまざまな国や地域で商標登録もされています。

梵の製法と特徴｜福井県産米などを使ったこだわりの純米酒

シリーズ全てが純米酒というこだわり

梵の日本酒は、全てが米・米麹・水だけを用いて作られる純米酒に該当します。いわゆる醸造用アルコールを添加していないのが、梵の最大の特徴と言えます。

原料に余計な添加物が加えられていないため、米本来の豊かな味わいをしっかりと堪能できるのです。

消費者の目線に立った“体に優しい、美味しい酒造り”にこだわりを持っていて、コストや手間を惜しまずお酒が造られています。

最高級の酒米だけを使用

梵で使用される酒米は「兵庫県特A地区産契約栽培山田錦」および「福井県産五百万石」がメインとなっています。最高級の酒米だけをセレクトすることで、最高品質のお酒が生み出されます。

また精米にもこだわりがあり、自社設備で丁寧にお米を磨き上げているのがポイントです。梵に使われる酒米は、全て精米歩合60％以下まで削ったものとなっています。

精米歩合は平均すると35％ほどであり、中には精米歩合20％の極限まで磨いたお米が贅沢に使用されているような銘柄もあります。

お米を磨くことで雑味をなくし、クリアな味わいを生み出しているのです。

マイナス10度の貯蔵庫で氷温熟成

日本酒の中には、製造後すぐに瓶詰めされ、そのまま商品として出荷されるものが多いです。しかし梵は原酒の製造後に、マイナス10度の貯蔵庫にて「氷温熟成」という工程が加えられます。

低い温度で熟成をすることで、日本酒の持つフルーティーさがより引き出されるようになり、さらに角がとれたような円やかで優しいコクが生まれます。

梵の銘柄の中には、10年近く熟成されているボトルもあります。

初心者から上級者まで｜梵のおすすめラインナップ10選

梵は製法や精米歩合の違いで、幾つものラインナップが存在しています。

今回はたくさんある梵のラインナップの中から、特におすすめのボトルを10ピックアップして紹介します。

1．梵・吟撰　純米大吟醸

• 原料米：兵庫県特A地区産契約栽培山田錦
• 精米歩合：50％
• アルコール度数：15％
• 定価：720ml 1,870円（税込）

梵・吟撰は特別純米酒に該当する1本です。兵庫県産の山田錦を50％まで磨いて醸される日本酒で、1年の氷温熟成の後に商品として出荷されます。

万人受けの飲みやすい味わいで、梵らしい美味しさをリーズナブルな価格で楽しめることから人気があります。

2010年のIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）で世界1位となる“チャンピオン・サケ”にも選ばれています。

2．梵・特選　純米大吟醸

• 原料米：兵庫県特A地区産契約栽培山田錦
• 精米歩合：38％
• アルコール度数：16％
• 定価：300ml 1,650円（税込）、720ml 3,300円（税込）、1,800ml 6,600円（税込）

梵・特選は、吟撰よりもよく磨いた38％精米のお米で作られる純米大吟醸酒です。梵の数あるラインナップの中でも定番の名品と紹介される人気ボトルです。

グレープフルーツのような香りを楽しめる芳醇旨口の日本酒で、なめらかな深さを堪能できます。

3．梵・超吟　純米大吟醸

• 原料米：兵庫県特A地区産契約栽培山田錦
• 精米歩合：20％
• アルコール度数：16％
• 定価：720ml 14,300円（税込）、漆箱入り720ml 17,600円（税込）

梵・超吟は、豊富な梵のラインナップの中でも特にスペシャルなボトルです。

精米歩合20％まで磨いた究極の純米大吟醸酒であり、マイナス10度の環境で約5年ほど熟成されたお酒を中心にブレンドしています。

完全予約限定品であり、流通量が少ないとにかく貴重な日本酒でもあります。

4．梵・日本の翼　純米大吟醸

• 原料米：兵庫県特A地区産契約栽培山田錦
• 精米歩合：20％の純米大吟醸酒・35％の純米大吟醸酒を1：1でブレンド
• アルコール度数：16％
• 定価：720ml 5,940円（税込）

梵・日本の翼は約2年ほど熟成した精米歩合20％・35％の純米大吟醸酒を、1：1のバランスでブレンドしたボトルです。日本政府専用機の正式機内酒にも選ばれています。

ブドウに近いジューシーな香りと味わいは、まるでワインのような印象を受けます。ロンドン国際酒祭でグランプリ受賞したこともあり、日本だけでなく世界的にも認められているシリーズです。

5．梵・夢は正夢　純米大吟醸

• 原料米：兵庫県特A地区産契約栽培山田錦
• 精米歩合：20％の純米大吟醸酒・35％の純米大吟醸酒をブレンド
• アルコール度数：16％
• 定価：1000ml 13,200円（税込）

梵・夢は正夢は、日本の翼のように精米歩合20％・35％の純米大吟醸酒がブレンドされています。

しかし日本の翼が2年熟成であったのに対し、こちらはなんと5年以上もの期間をかけて熟成が行われています。そのため液体には熟成特有の色がついていて、味わいもよりなめらかになっています。

また精米歩合20％の純米吟醸酒が全体の9割を占めていて、深みがありながらもスマートな切れ味もあります。トロフィーをモチーフにしたボトルデザインも人気の理由となっています。

6．梵・ゴールド　純米大吟醸

• 原料米：兵庫県特A地区産契約栽培山田錦
• 精米歩合：50％
• アルコール度数：14〜15％
• 定価：720ml 1,815円（税込）、1,800ml 3,740円（税込）

梵・ゴールドは、1年ほど氷温熟成させたお酒を使った無濾過タイプの純米大吟醸酒です。無濾過のため見た目が淡い黄金色をしていることから“ゴールド”の名が付けられました。

生酒を出荷直前に加熱することで、旨味を存分に閉じ込めた作りになっています。香りは透き通るような綺麗さがあり、味にも爽やかさを感じることができます。

7．梵・ときしらず　純米吟醸

• 原料米：兵庫県特A地区産契約栽培山田錦・福井県産五百万石
• 精米歩合：55％
• アルコール度数：15％
• 定価：720ml 1,540円（税込）、1,800ml 3,190円（税込）

梵・ときしらずは精米歩合55％のお米を使って作られる純米吟醸酒です。熟成・ブレンドのバランスが良く、梵の中でも特に日本料理と相性の良い1本です。

冷やして美味しいボトルの多い梵ですが、こちらはぬる燗にしても楽しめるのが特徴です。冷やすとコシが強くなり、温めることで味わいが深くなりやすいです。

8．梵・天使のめざめ　純米大吟醸

• 原料米：非公開
• 精米歩合：非公開
• アルコール度数：18％
• 定価：500ml 33,000円（税込）

梵・天使のめざめは、フランス製樫樽を使って作られる超熟タイプの日本酒です。

甘酸っぱいような熟成香が堪能できる、梵の中でも特別感のある逸品です。原料米や精米歩合は非公開であり、アルコール度も18％と高めになっています。

まるでブランデーのような印象を受ける日本酒で、手でほんのり温めて飲むと鮮やかな味が華開きます。

9．梵・さかほまれ　磨き三割五部　純米大吟醸

5本目〜w
同じくさかほまれを私が大好きな「梵」の蔵元さんが純米大吟醸にしてくれました〜w pic.twitter.com/kBSIlXIvgs

— ＼\りょーた/／ (@ryoinalf) August 21, 2021

• 原料米：さかほまれ
• 精米歩合：35％
• アルコール度数：16％
• 定価：720ml 5,500円（税込）

さかほまれは“山田錦”と“越の雫”をベースに開発された福井独自の新酒米です。梵・さかほまれは、この新種米だけを使って作られます。

梵のラインナップに多い山田錦のお酒とは一味違ったニュアンスで、芳醇旨口でありながら果物のようなフレッシュさ、くっきりとした輪郭を感じることができます。

10．梵・プレミアムスパークリング　純米大吟醸

• 原料米：兵庫県特A地区産契約栽培山田錦
• 精米歩合：20％
• アルコール度数：16％
• 定価：375ml 4,400円（税込）、750ml 8,800円（税込）

梵・プレミアムスパークリングは、発泡タイプの薄にごり生原酒です。瓶内二次発酵によるきめ細やかな泡が美しい、まるでシャンパンのような純米吟醸酒です。

ボトルもフランス製シャンパン瓶が使われていて、リッチな乾杯シーンにぴったりな1本となっています。よく冷やしてワイングラスで飲むのが最もおすすめの飲み方です。

梵の価格と購入方法｜オンラインショップで梵は買える？

梵の価格帯

梵の日本酒は、2,000円台から10,000円以上まで幅広い価格帯で展開されています。

普段飲みに適した「純米酒」（約2,000円〜）から、特別な日にふさわしい「純米大吟醸」（5,000円前後）までラインナップが充実。

さらに、「日本の翼」や「超吟」などのプレミアム銘柄（7,000円以上）は贈答用にも人気です。

価格に応じて精米歩合や熟成度が異なり、味わいの違いを楽しめるのも魅力。シーンに合わせた一本を選んで、梵の奥深い味わいを堪能しましょう。

購入場所

梵の日本酒は、オンラインショップ・百貨店・専門店などで購入できます。

特に、限定品やギフトセットはオンラインのみで販売されることが多いため、特別な一本を探す場合はネット購入が便利です。

オンラインショップ（公式・ECサイト）

• 公式サイトや酒販店のオンラインサイト、さらには楽天市場、Amazon、Yahoo!ショッピングなどで購入可能。
• 限定品やギフトセット、特別仕様の商品が手に入りやすい。
• 自宅まで配送してくれるため、贈答用にも便利。
• 高騰しているものもあるので注意。

百貨店・酒専門店

• 高級百貨店（伊勢丹・三越・高島屋など）で取り扱いあり。
• 専門店では、店員のアドバイスを受けながら選ぶことができる。
• 実際に試飲できる店舗もあり、味を確かめて購入できる。

酒屋・スーパー（一部取り扱いあり）

• 一部の高級スーパーや大型酒屋で取り扱いあり。
• 手軽に購入できるが、品揃えが限られる場合がある。

オンラインで購入する際のポイント

• 正規販売店での購入：偽物や劣化品を避けるため、公式サイトや信頼できる販売店を選ぶ。
• 送料や配送条件の確認：送料無料キャンペーンや、ギフト包装のオプションがあるかチェック。
• レビューや口コミを参考にする：特に初めて購入する場合、他の購入者のレビューを確認すると安心。

梵の飲み方とペアリング｜おすすめ料理とその相性

梵の飲み方

冷やして味わう洗練された香りとキレ

梵（ぼん）は、冷酒で楽しむことで、その華やかな香りとフルーティーな味わいを最大限に引き出せます。特に、純米大吟醸や大吟醸は、しっかりと冷やすことで繊細な風味が際立ち、爽やかな口当たりになります。

おすすめの温度帯は、5〜10℃の「花冷え」。冷蔵庫でしっかりと冷やし、ワイングラスで楽しむのも一つの方法です。

ぬる燗で広がる奥深い旨味

梵の中には、純米酒や純米吟醸など、温めることで旨味がより豊かに感じられるものもあります。

ぬる燗（40℃前後）にすると、米の甘みやコクが引き立ち、口当たりがまろやかになります。特に、脂ののった魚料理や煮物と合わせると、料理の旨味と絶妙にマッチします。

ロックやソーダ割りでモダンな楽しみ方も

暑い季節には、オン・ザ・ロックやソーダ割りで爽快感を楽しむのもおすすめです。氷を入れたグラスに注ぐことで、ゆっくりと味の変化を楽しめます。

また、ソーダ割りにすると軽やかな飲み口になり、食事との相性も広がります。

料理とのペアリング

和食と梵のマリアージュ

梵は、繊細な香りとキレのある味わいを持つため、和食との相性が抜群です。

• お寿司・刺身：淡泊な白身魚やマグロの赤身とは特に好相性。大吟醸や純米吟醸のすっきりとした味わいが、魚の旨味を引き立てます。
• 天ぷら：カラッと揚がった天ぷらの軽い食感と、梵のキレの良さが相乗効果を生みます。特に、エビ天やキス天など、素材の甘みが際立つものと合わせるのがおすすめ。
• 煮物・おでん：ぬる燗にした梵を合わせると、だしの旨味と絶妙に調和し、温かみのある味わいを楽しめます。

肉料理とも意外な好相性

日本酒と肉料理の組み合わせは意外かもしれませんが、梵のフルーティーさやコクは肉の旨味を引き立てる効果があります。

• 焼き鳥（塩）：シンプルな塩味の焼き鳥には、純米大吟醸のフレッシュな味わいがぴったり。
• ローストビーフ：赤身肉の旨味と、大吟醸の軽やかな酸味が絶妙にマッチ。ワイン感覚で楽しめる組み合わせです。
• 鴨肉のソテー：果実のような甘みを持つ梵は、鴨肉のジューシーさと相性抜群。和風のソースや味噌ベースのソースともよく合います。

洋食やチーズとの意外なマリアージュ

ハシゴでBISTRO SAIで日本酒梵GOLDとチーズの盛り合わせ‼︎ うーーまーー( ✧Д✧) ｶｯ!! pic.twitter.com/U4Q8iXaRcR

— ひでみん@1y?︎?︎ (@hidemin0605) February 2, 2018

梵のエレガントな香りとキレのある後味は、洋食やチーズとも相性が良いです。

• クリームパスタ：濃厚なソースと梵の酸味が絶妙に絡み、軽やかに楽しめます。
• カマンベールチーズ：熟成タイプのチーズと合わせると、梵の米由来の甘みがより際立ち、贅沢な味わいに。
• 生ハム＆メロン：甘みと塩味のバランスが取れた前菜には、フルーティーな純米吟醸がよく合います。

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FAQ｜日本酒・梵に関してよくある質問

Q．梵（ぼん）日本酒の特徴は？

梵は、フルーティーで華やかな香りと、滑らかで飲みやすい口当たりが魅力の日本酒です。

特に大吟醸は香りが豊かで、冷やして飲むとすっきりとした高級感のある味わいが楽しめます。

Q．梵の賞味期限は？

未開封なら1年程度と長期間保存が可能ですが、開封後はできるだけ早めに飲み切るのがおすすめです。

風味を保つために、直射日光を避けた冷暗所で保存し、開封後は冷蔵庫で保管しましょう。

Q. 梵の日本酒はどこで買える？

梵は、公式オンラインショップ、楽天・Amazon、百貨店、酒専門店などで購入できます。

限定品やギフトセットはオンライン限定販売も多いため、特別な一本を探すならネット購入が便利です。

Q. おすすめの飲み方は？

梵は冷やして飲むのが一般的です。一方で純米酒はぬる燗（40℃前後）にすると、旨味が引き立ちます。
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まとめ

福井県鯖江市の名酒「梵」は、世界中で愛される高級日本酒です。フルーティーで華やかな香りと滑らかな口当たりが特徴で、格式ある式典やJALの機内酒にも選ばれるほどの品質を誇ります。

価格帯は2,000円台から数万円のプレミアム銘柄まで幅広く、シーンに合わせた1本を選ぶことが可能。日本酒初心者にも飲みやすく、贈答品としても人気があります。

国内外の愛飲者を魅了する梵の日本酒、ぜひ一度味わってみてください。