高知的酒精。日本清酒工艺当地啤酒栗子烧酒 - 甚至无法放置的大町子

说到以酒闻名的都道府县，您会想到什么？事实上，四国地区的“高知县”与盛产稻米的东北地区和以烧酒闻名的九州一样，有着根深蒂固的饮酒文化。
这次我们来谈谈高知县的酒状况和文化。我们还介绍了高知县的人气清酒，请在选择酒类时参考一下。

以酗酒者多而闻名的高知县的酒精状况

高知县饮酒成本排名第一

高知县是一片酒文化盛行的土地。据说爱喝酒的人很多，在县内喝酒费用排行榜上名列第一。许多历史人物也喜欢喝酒，活跃于江户末期的封建领主山内斗以“鲸海醉侯”而闻名。
高知的酒文化与饮食文化一起发展。由于地理位置的原因，高知县是海鲜和山产品都可以收获的地方，高知的酒精饮料的特点是口味多样，可以佐餐享用。说到日本酒，有很多表情犀利的淡丽干酒，其味道在全国范围内都受到喜爱。如果您喜欢干酒或酸性酒，一定要尝尝高知县的清酒。

精酿啤酒也很受欢迎的高知县

清酒并不是高知县生产的唯一酒类。高知县生产精酿啤酒的啤酒厂不断增加，酒精文化日益发展。
高知的许多精酿啤酒都注重高知特有的风味，例如使用当地生产的原料并使用仁淀川的水酿造。还有一些公司生产易于饮用的水果啤酒，这是主要制造商所不具备的。此外，一些生产商从海外搬到高知，开始生产精酿啤酒。
高知的精酿啤酒文化预计未来将继续发展。如果您对各种酒精饮料感兴趣，而不仅仅是当地清酒和日本清酒，一定要尝试一下高知的精酿啤酒。

高知县也出产著名的栗子烧酒。

除了清酒和啤酒外，高知县还生产烧酒。特别有名的是无冠栗子烧酒“Dabada Hiburi” 。该品牌甚至还用于日航国际航班的机上销售，在全国乃至世界范围内享有盛誉。 使用四万十栗子酿造的“大巴田红烧酒”，香气甜美，即使不爱喝酒的人也大受好评。虽然它很难获得，并且被称为“幽灵烧酒”，但当您访问高知或在商店看到它时，请尝试一下。

爱吃辣的人必看！ 7 款来自高知县的美味日本清酒和当地清酒

1.水艺纯米大吟酿男

• 酒类：纯米大吟酿清酒
• 制造商：水艺酒造
• 原料米：山田锦
• 大米抛光率：30%
• 酒精含量：17%
• 价格：720ml 11,000日元（含税）

水艺清酒厂的水艺是一种带有鲸鱼标签的酒。是土佐最具代表性的品牌之一，其名字来源于江户末期土佐藩主山内先生所起的“久慈开水芳”之名。这种高品质的清酒是使用仁淀川的地下水酿造的，是一种清淡、干爽、酸度恰到好处的清酒。
纯米大吟酿满是水艺品牌的高端系列之一，每瓶售价超过10,000日元，非常高档。这款纯米吟酿清酒采用山田锦酿造，适合聚会和作为礼物。

2.美观耐用专用纯米

• 酒类: 特级纯米酒
• 制造商： 滨川商店
• 原料大米：未公开
• 大米抛光率：60%
• 酒精含量：15%
• 价格：720ml 1,430日元（含税）

Bijou最初是一个词，意思是“美丽的男人”。用今天的话来说，它有类似于“帅”的细微差别。滨川清酒酿造厂的清酒，以高知特有的干味为基础，但具有优雅的余韵。
Beautiful Special Junmai 具有纯米清酒特有的米饭饱满感，可搭配多种菜肴。与西餐相得益彰的清酒一定会成为您日常餐桌上的绝佳补充。

3.吴干纯米

• 酒精类型: 纯米酒
• 制造商：西冈清酒酿造所
• 原料米：爱媛县松山三井
• 大米抛光率：60%
• 酒精含量：16%
• 价格：720ml 1,375日元（含税）

Kure 是一种酒精饮料，发音为“kure”。该酒由成立于 1781 年的历史悠久的酿酒厂西冈酒造所酿造，是酿酒厂中也少量生产的限量版清酒。
吴卡拉口纯米是一款清酒含量+10.0的超干清酒，其味道对于喜欢干清酒的鉴赏家来说是难以抗拒的。清爽的辣味即使是热食也很美味，与丰盛的土佐料理完美搭配。

4.土佐纯米大吟酿

• 酒类：纯米大吟酿清酒
• 制造商：土佐酒造
• 原料米：山田锦
• 大米抛光率：40%以下
• 酒精含量：16-17%
• 价格：1,800ml 5,892日元（含税）

土佐鹤酿酒厂是高知县最大的清酒酿酒厂。土佐纯米大吟酿是土佐品牌中非常受欢迎的纯米大吟酿清酒。它具有吟酿清酒特有的优雅香气和浓郁的酒体，是一种非常令人满意的饮品。
冰镇后是一种美味的饮料，与握寿司或天妇罗搭配时味道更佳。

5.龟泉纯米吟酿原酒 CEL-24

• 酒类：纯米吟酿清酒
• 制造商：龟泉清酒厂
• 原料米：八谷锦
• 大米抛光率：50%
• 酒精含量：14.5%
• 价格：720ml 1,875日元（含税）

龟泉是一家清酒酿酒厂，主要生产高知县的清酒米和酵母。这里有使用各种大米和酵母酿造的清酒，味道种类丰富。
龟泉纯米吟酿原酒 CEL-24 是使用称为 CEL-24 的高知酵母制成的。其特点是口感清爽，果香浓郁，香气与白葡萄酒相似。这是一种优雅的饮料，您会想在酒杯中享用。

6.南特纯米

• 酒精类型: 纯米酒
• 制造商： 南清酒酿酒厂
• 原料米：松山三井
• 大米抛光率：60%
• 酒精含量：15-16%
• 价格：720ml 1,500日元（含税）

南特州纯米是高知县特有的浓郁而辛辣的清酒。它使用高知县的酵母制成，清酒含量高达+8。这款清酒味道多汁，酒体浓郁，非常适合搭配炖菜等味道浓郁的菜肴。
这也是一款物超所值的饮料，因此推荐给那些寻求日常佐餐饮料的人。尤其是喜欢吃辣的朋友，一定要尝试一下。

7.文化人纯米吟酿酒

• 酒类：纯米吟酿清酒
• 制造商：有泽株式会社
• 原料大米：未公开
• 大米抛光率：50%
• 酒精含量：16-17%
• 价格：720ml 1,705日元（含税）

文化神是在土佐的一家小型清酒酿酒厂少量酿造的，并且不经过滤而制成。我们通过确保我们的产品在 -5 摄氏度下储存来保持高质量。
对于Rizul Junmai Ginjo清酒，所使用的大米和清酒含量都没有公开，因为创作者希望人们不带任何先入为主地饮用它。另外，文化人系列的特点是未加工清酒的种类较多，而Rizul的特点是酒精度稍低。
是一款散发着温和优雅的吟酿香气、清新爽口的清酒。特别适合搭配高知鲣鱼等新鲜鱼类。

板栗烧酒、精酿啤酒等高知县的人气酒类

接下来为您介绍高知县除清酒以外的人气酒类。

达巴达·希布里

• 酒精类型: 栗子烧酒
• 制造商: Mutemukan
• 酒精含量：25%
• 价格：1,800ml 2,680日元（含税）

Dabada Hiburi 是一种栗子烧酒，于 1985 年作为高知县北端地区的土特产品推出。据说这个地区是高知县的板栗产地。它的特点是使用50%的栗子作为原料，制成的烧酒带有淡淡的甜栗子香气。由于它是一种稀有的板栗烧酒，现已享誉全国。
Dabada Hiburi 是一种美味的烧酒，可以加冰块饮用或直接饮用，但也可以与热水或苏打水混合。还有作为高知特产很受欢迎的迷你瓶型产品。

托萨克

• 酒精类型: 啤酒
• 制造商：高知康帕涅啤酒厂
• 酒精含量：约5-6%
• 价格：标准3件套1,950日元（含税）

TOSACO是一种精酿啤酒，采用高知县精心挑选的原料酿制而成。我们提供以麦芽啤酒为主的各种啤酒，其口味即使对于女性和不喜欢啤酒的人也很容易尝试。其特点是“米白啤酒”、“柚子淡啤酒”、“红紫苏酸啤酒”等，有很多只有精酿啤酒才能享受到的风味。
近年来，它被选为家乡税收捐赠的回礼，作为当地特产更加受到关注。还有一点是，他们正在实施各种取悦消费者的举措，例如能够定期从官方网站购买。

土佐鹤早收小夏柚子利口酒

• 酒类类型: 利口酒
• 制造商：土佐酒造
• 酒精含量：8%
• 价格：500ml 1,450日元（含税）

这是用土佐纯米酒酿造的利口酒。它使用高知县早采的小夏和柚子汁，赋予其清爽的柑橘风味。
还添加了蜂蜜，微甜易饮。清爽的酸度与唐杜里鸡等多汁的肉类菜肴完美搭配。

高知县还以大盘美食和可以下酒享用的榻榻米房间而闻名。

高知县的特产——萨拉巴赫美食是什么？

最近，电视上介绍了高知县的泽内美食。沙拉巴奇料理是一大盘，前菜、寿司、甜点等等，但当你在电视上看到它时，你不觉得它更优雅一点，使用了太多高级食材吗？我想是的。高知县的御脚碗是经典菜肴。 pic.twitter.com/6hYQZeTRdk

- 胜男 (@katsuo__2011) 2019 年 8 月 26 日

高知县有一种被称为“泽内料理”的饮食文化。萨拉巴奇料理是一种充满活力的当地美食，将海鲜和山珍美食丰盛地摆在带有明亮图案的大盘子上，其特点是能够在宴会和追悼会期间供一大群人享用。菜肴的内容没有具体确定，风格以奢华并融入时令食材为主。
由于存在与多人一起享用各种膳食的文化，因此人们倾向于选择与膳食搭配的酒精饮料。除了清酒之外，方便敬酒的啤酒在热闹的宴会厅也很受欢迎。
近年来，提供​​可供一小群人享用的“迷你鲭鱼”菜肴的居酒屋和餐馆数量不断增加。如果您正在寻找适合饮酒的食物或零食，请务必查看一下。

高知独特的清酒文化——Beku Cup

如果你现在来我家，你将被迫参加贝库杯pic.twitter.com/wMhB8ub7m1

— 马 (@syoku_raku) 2022 年 1 月 31 日

说到高知的饮食文化，它还以其榻榻米风格的娱乐活动“Bekuhai”而闻名。杯是一种不喝完就不能放下的杯子，有冈龟杯、须子杯、天狗杯三种。
规则很简单：旋转一个带有图片的棋子，当它落下时，位于棋子末尾的人必须用带有指定图片的碗喝酒。
作为与酒有关的游戏而闻名，Beku杯本身作为土特产也很受欢迎。一定要注意不要喝太多，但如果你想体验高知的酒文化，请尝试一下。

高知的人气酒类在酒类采购专卖店评价很高。

高知的许多酒精饮料质量都很高，包括高端清酒和特级清酒。在许多情况下，高知县的酒精也可以在酒精专卖店购买。有些稀有品牌的价格可能高达数千日元，因此，如果您有不喝的酒，请考虑在浪费之前先去一家卖酒的商店。例如，在一家专门购买酒精饮料的商店，还可以将整理收藏品和随身物品剩下的酒精饮料变成现金。
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概括

高知县是与饮食文化一起发展起来的酒文化之地，饮酒成本在都道府县中排名第一。高知酒的魅力在于，很多酒都是干型的，味道浓郁，适合与丰盛的饭菜一起享用。
如果您读完本文后对土佐清酒或高知清酒感兴趣，请借此机会尝试一下。除了日本酒以外，还有很多有名且受欢迎的酒类，请务必也来看看。